Casserole de maïs au bacon
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Casserole de maïs au bacon - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour le test :
- 4 tranches de bacon, coupées en morceaux
- 1 tasse de semoule de maïs plus 2 c. à thé pour saupoudrer
- 2 tasses de maïs
- 2 3/4 tasses de lait
- 4 gros œufs
- 4 oignons verts, finement hachés
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- Pincer poivre de Cayenne
Pour la garniture :
- 500 g de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (menthe, persil)
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites revenir le bacon dans une poêle peu profonde jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez les morceaux de bacon à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Graissez un petit plat à four (un petit plat à 6 alvéoles rectangulaires) avec la graisse rendue. Farinez légèrement les alvéoles.
- Ajoutez le lait dans la même casserole que la graisse fondue et portez à ébullition. Incorporez la semoule de maïs, le sucre, une pincée de poivre de Cayenne et le sel. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 3 minutes.
Incorporer le maïs, le bacon et les oignons verts. Retirer du feu. - Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, environ 5 minutes, puis ajouter la levure chimique.
Incorporez un quart des œufs battus dans la poêle contenant le mélange de maïs, puis incorporez délicatement le reste. - Préchauffer le four à 160°C.
Placez une plaque de cuisson tout en bas du four. Posez le moule préparé sur la plaque. Versez la pâte dans le moule.
Faites cuire au four jusqu'à ce que le pain de maïs soit gonflé et doré, environ 50 minutes. Laissez reposer au moins 10 minutes. - Mélangez les tomates avec l'huile d'olive et les herbes, salez et poivrez selon votre goût. Laissez reposer au moins 5 minutes.
- Servez le gratin de maïs avec du bacon et des tomates.
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