Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Un porridge de maïs onctueux et crémeux, nappé de fromage fondant et servi avec des crevettes cuites au beurre aux herbes. Pour préparer ce beurre, il suffit de mélanger des épices et des herbes, puis de l'envelopper dans du film alimentaire. Le beurre restant se conserve au réfrigérateur et peut être utilisé dans d'autres plats.

Ingrédients:

Beurre épicé et crevettes

• 110 g de beurre salé à température ambiante
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour fruits de mer, comme Old Bay
• 2 oignons verts, finement hachés
• 1 grosse gousse d'ail, râpée
• Zeste râpé d'un citron
• 900 g de crevettes surgelées décortiquées et déveinées, décongelées et hachées grossièrement

Bouillie de maïs

• 1 tasse de crème épaisse
• 3/4 tasse de semoule de maïs instantanée
• 1 cuillère à soupe de gouda fumé râpé
• Quartiers de citron, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

gruau de maïs, polenta, crevettes, zeste de citron, fromage gouda fumé, Assaisonnement Old Bay

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un bol moyen, mélangez le beurre, l'assaisonnement pour fruits de mer, les oignons verts, l'ail et le zeste de citron, puis écrasez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Enveloppez le beurre aux herbes dans du film alimentaire et formez un boudin, ou placez-le dans un bol et couvrez-le. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Étape 2
• Préchauffer le four à 200°C.
Étape 3
• Répartissez les crevettes dans 2 papillotes en aluminium, placez 2 tranches épaisses de beurre sur chacune, roulez et faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes.
Étape 4
• Bouillie de maïs:
  
  Dans une grande casserole à feu moyen-vif, chauffez la crème épaisse avec une pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre et 500 ml d'eau. Portez à légère frémissement, puis ajoutez la semoule de maïs et laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce que le porridge épaississe, environ 5 minutes. Ajoutez le fromage.
Étape 5
• Servez le porridge dans un bol, garni de crevettes et d'un filet de beurre aux herbes. Accompagnez de quartiers de citron.

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