Bouillie de maïs avec œufs au plat
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 405, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 7 G., protéines 20 G., glucides 35 G., fibre 4 G., cholestérol 445 mg, sodium 231 mg, sucre 1 G.
Calories 405, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 7 G., protéines 20 G., glucides 35 G., fibre 4 G., cholestérol 445 mg, sodium 231 mg, sucre 1 G.
Un petit-déjeuner du Sud parfait et réconfortant : un gruau de maïs moelleux avec du fromage fondant, servi avec un œuf au plat et des légumes verts sautés. Cassez d’abord les œufs dans une tasse, puis ajoutez-les à la poêle pour que les jaunes restent entiers et ne brunissent pas. Ils accompagnent délicieusement les légumes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de semoule de maïs à cuisson rapide
- 0,5 tasse de cheddar râpé (environ 60 g)
- 8 gros œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 220 g de gombo haché surgelé, décongelé
- 1 botte d'oignons verts, hachés (séparer les parties blanches des parties vertes)
- 1 poivron vert, finement tranché
- Une bonne pincée de poivre de Cayenne
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, portez 750 ml d'eau à ébullition. Ajoutez la semoule de maïs, baissez le feu à moyen et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Retirez du feu. Incorporez le fromage, salez et poivrez à votre goût, puis couvrez pour maintenir la semoule au chaud.
- Cassez les œufs dans un grand bol. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le gombo, le blanc de l'oignon vert, le poivron, le piment de Cayenne, 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, soit 2 à 4 minutes.
- Déposez délicatement les œufs sur le mélange de gombos, en veillant à ne pas percer les jaunes. Baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 6 minutes.
- Servez le porridge de maïs avec des légumes et des œufs brouillés. Parsemez d'oignons verts.
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