Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Des légumes grillés, un soupçon de bouillon de bœuf et une généreuse quantité de fromage fondant confèrent à ce porridge de maïs sa saveur unique. Faites griller ou revenir le piment jalapeño, l'oignon vert et l'oignon dans une poêle à griller, puis hachez-les finement et ajoutez-les au porridge de maïs. Ce porridge est savoureux, parfumé et onctueux. Servez-le garni de fromage râpé.

Ingrédients:

Légumes

• 2 oignons verts
• 1 piment jalapeño, coupé en deux dans le sens de la longueur
• Un demi-oignon doux, coupé en rondelles de 2,5 cm d'épaisseur.

Bouillie de maïs

• 1 cuillère à café de base de bouillon de bœuf
• 1 tasse de semoule de maïs
• 0,5 tasse de crème épaisse à température ambiante
• 110 g (8 cuillères à soupe) de beurre salé
• 1 tasse de fromages râpés mélangés (comme des fromages mexicains ou italiens) + un peu plus pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

gruau de maïs, crème, fromage, oignon doux, piment

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le gril ou la plaque de cuisson en fonte à 175 °C (350 °F).
Étape 2
• Faites frire les légumes:
  
  Déposez les oignons verts, le piment jalapeño et l'oignon sur la grille du barbecue, directement sur les braises. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis d'un côté, puis retournez-les pour faire noircir l'autre côté, 3 à 5 minutes de chaque côté. Transférez-les sur une planche à découper et hachez-les finement. Réservez.
Étape 3
• Bouillie de maïs:
  
  Dans une grande casserole, mélangez le bouillon de bœuf, le sel, une généreuse quantité de poivre noir et 1 litre d'eau. Portez à ébullition, puis incorporez lentement la semoule de maïs en fouettant. Ajoutez les légumes hachés et baissez le feu, en remuant constamment. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le porridge épaississe, environ 15 à 20 minutes.
Étape 4
• Ajoutez la crème fraîche épaisse et le beurre. Une fois le porridge lisse, incorporez le fromage et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Servez chaud, parsemé de fromage.

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