Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Pour cette recette, vous aurez besoin d'une grande cocotte allant au four avec couvercle. Les cuisses de poulet sont braisées au vin blanc avec des oignons rouges, des carottes, des abricots secs, de l'ail et du romarin, ce qui donne un plat juteux et savoureux où la chair se détache littéralement de l'os. Servez avec de la semoule de maïs et du fromage. Accompagnez le poulet du jus de cuisson et des légumes de la cocotte.

Ingrédients:

Poulet

• 4 cuisses de poulet
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 gousses d'ail pelées
• 4 carottes, grossièrement hachées
• 2 oignons rouges, coupés en quartiers
• 2 tasses de vin blanc sec
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 16 abricots secs
• 4 brins de romarin
• Persil haché, pour servir

Bouillie de maïs au fromage

• 3 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
• 3/4 tasse de semoule de maïs instantanée
• 2 tasses de cheddar fort râpé
• 110 g de fromage à la crème
• 2 cuillères à soupe de beurre salé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

gruau de maïs, poulet, vin blanc, carotte, oignon rouge, abricots secs, romarin

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 6). Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte à feu moyen. Salez et poivrez le poulet. Quand l'huile est chaude, disposez les morceaux de poulet, peau vers le bas, en une seule couche dans la cocotte. Faites-les cuire des deux côtés, en les retournant plusieurs fois, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée, environ 4 minutes. Transférez-les dans une assiette et réservez.
Étape 2
• Ajoutez l'ail, les morceaux de carotte et les quartiers d'oignon dans la cocotte, puis le vin, le bouillon, les abricots secs et le romarin. Mélangez, puis remettez le poulet dans la cocotte. Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter au four jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres, environ 2 h 30.
Étape 3
• Servez le poulet sur un lit de semoule de maïs avec des oignons, des carottes, de l'ail et des abricots secs, en ajoutant une ou deux cuillères à soupe du bouillon de cuisson. Parsemez de persil.
Étape 4
• Bouillie de maïs au fromage:
  
  Porter le bouillon de poulet à ébullition à feu moyen. Incorporer lentement la semoule de maïs en remuant, puis porter de nouveau à ébullition et laisser cuire 3 à 4 minutes.
Étape 5
• Baissez le feu et ajoutez le cheddar et le fromage à la crème. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus, environ 3 à 4 minutes. Incorporez le beurre et maintenez au chaud jusqu'au moment de servir.

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