Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Salade de pâtes toscane aux légumes grillés - recette détaillée.

Ingrédients:

• 1 petit radicchio, coupé en deux dans le sens de la longueur et débarrassé du trognon
• 2 petits bulbes de fenouil, évidés et coupés en morceaux de 6 mm d'épaisseur.
• 1/4 tasse de feuilles de fenouil hachées
• 6 petits poivrons doux multicolores, coupés en deux dans le sens de la longueur et épépinés
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• Gros sel et poivre fraîchement moulu
• 230 g de pâtes orecchiette (coquillages)
• 420 g de haricots blancs en conserve, rincés à l'eau
• Jus d'un citron
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 90 g de parmesan râpé grossièrement

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

radicchio, bulbe de fenouil, feuilles de fenouil, poivron doux, pâtes orecchiette, haricots blancs, haricots cannellini, jus de citron, persil, parmesan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Dans un grand saladier, mélangez le radicchio, les bulbes de fenouil et les poivrons avec 60 ml d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis déposez les légumes sur le gril et faites-les cuire, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres : environ 4 minutes pour les poivrons et le radicchio, 6 minutes pour le fenouil. Laissez les légumes refroidir, puis coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente (environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage). Égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les à l'eau froide en jetant l'excédent d'eau.
  
  Transférez les pâtes dans un saladier. Ajoutez les légumes rôtis, les haricots, le reste d'huile d'olive (60 ml), le jus de citron, le persil, une pincée de sel et du poivre selon votre goût ; mélangez. Ajoutez le parmesan et les feuilles de fenouil, puis mélangez à nouveau. Servez la salade à température ambiante.

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