Porridge de maïs blanc avec potiron cuit au four, noisettes et fromage bleu
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
La semoule de maïs est un aliment sain, riche en vitamines et oligo-éléments, et devrait faire partie de l'alimentation de chacun. De plus, elle constitue un délicieux accompagnement à l'arôme chaleureux et appétissant. Cuite dans un bouillon ou de l'eau, la bouillie de maïs se marie idéalement avec les plats de viande et de légumes, ainsi qu'avec diverses sauces. Servez-la avec un mélange de légumes rôtis (potiron, tomates et champignons), nappé d'une délicieuse sauce aux noix grillées au beurre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Une demi-courge butternut moyenne, pelée et coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- 4 tomates prunes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 4 gousses d'ail écrasées
- 4 brins de thym frais
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 700 g de champignons variés, coupés en deux
- 1 tasse de semoule de maïs hominy
- 2 tasses de bouillon
- 1,5 tasse de lait
- 5 cuillères à soupe (75 g) de beurre
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 1/3 cuillère à soupe de noisettes hachées
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse de fromage bleu émietté, comme du gorgonzola
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille du four sur la partie supérieure et préchauffez le four à 245 °C (450 °F). Dans un grand saladier, mélangez la courge, les tomates, l'ail et 2 brins de thym avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel.
Déposez le mélange sur une plaque de cuisson, la peau des tomates vers le haut. Dans le même bol, mélangez les champignons avec les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et 0,5 cuillère à café de sel.
Déposez le tout sur une autre plaque de cuisson. Placez la préparation à base de tomates sur la grille supérieure du four et les champignons en dessous, et faites cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre, les tomates bien grillées et les bords des champignons croustillants, environ 40 minutes. - Pendant ce temps, dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger la semoule de maïs, bouillonAjoutez le lait, les 2 brins de thym restants, 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre de Cayenne. Faites cuire au micro-ondes pendant 16 minutes, en remuant à mi-cuisson (le porridge doit être assez épais ; s'il ne l'est pas, poursuivez la cuisson 2 minutes). Retirez le bol du micro-ondes et jetez le thym.
- Faites fondre le reste du beurre (60 g) dans une petite poêle à feu doux. Ajoutez les noix et faites-les cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, environ 4 minutes. Incorporez le sucre roux et le vinaigre, puis retirez du feu.
- Répartissez le porridge dans les portions. Garnissez chaque portion de légumes frits et de fromage bleu émietté. Arrosez d'un filet de sauce aux noix chaude avant de servir.
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