Chili au poulet avec maïs grillé et potiron
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 507, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 7 G., protéines 34 G., glucides 28 G., fibre 6 G., cholestérol 115 mg, sodium 572 mg, sucre - G.
Calories 507, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 7 G., protéines 34 G., glucides 28 G., fibre 6 G., cholestérol 115 mg, sodium 572 mg, sucre - G.
Un plat d'inspiration mexicaine simple, rapide et délicieux. Sur une plaque de cuisson, disposez des cuisses de poulet rôties frottées d'un mélange d'épices et de piment en poudre. Sur une autre, disposez du maïs hominy (en conserve), de la courge poivrée et des poivrons, également assaisonnés de piment en poudre. Le poulet et l'accompagnement seront prêts presque simultanément. Arrosez de jus de citron vert, parsemez de coriandre et savourez l'alliance exquise du poulet au piment, de la douce saveur du maïs et de la courge, et de la fraîcheur acidulée du citron vert.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 0,5 c. à thé de zeste de citron vert râpé
- 8 cuisses de poulet avec peau et os (environ 1,2 kg)
- 1 boîte (425 g) de maïs blanc hominy en conserve, rincé et égoutté
- Une demi-courge gland moyenne, épépinée et coupée en dés
- 1 poivron jaune, haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé + quartiers pour servir
- 2 oignons verts, finement émincés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four ; préchauffez-le à 220 °C (425 °F). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier aluminium. Dans un bol, mélangez 1 ½ cuillère à café de poudre de chili, 1 ½ cuillère à café de cumin, ¾ de cuillère à café de sel, de la cannelle et du zeste de citron vert. Frottez les cuisses de poulet avec ce mélange d’épices et disposez-les sur l’une des plaques de cuisson ; réservez jusqu’au moment de les rôtir.
- Dans un bol moyen, mélanger le maïs hominy, la courge, le poivron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le reste du sel (1/2 cuillère à café) et le sel. poudre de chili et du cumin, et 1/4 de cuillère à café de sel. Déposez-les sur une autre plaque de cuisson.
- Déposez le poulet sur la grille supérieure du four et le maïs et la courge sur la grille inférieure. Faites cuire au four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le maïs soit légèrement doré et que le poulet soit bien cuit, environ 25 minutes.
- Transférez les légumes dans un saladier et ajoutez le jus de citron vert, la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, les oignons verts et la coriandre. Salez et mélangez. Servez avec le poulet et des quartiers de citron vert.
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