Quinoa avec potiron rôti, dattes et sauge
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 8-10
Complexité: moyenne
Portions : 8-10
Une recette étape par étape pour préparer du quinoa avec de la citrouille cuite au four, des dattes et de la sauge.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petite citrouille (1–1,3 kg), coupée en deux et épépinée.
Lire: Citrouille : comment la choisir, la conserver et l’utiliser en cuisine - 1/4 de tasse d'huile d'olive, plus un peu pour graisser.
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 tasses de quinoa
- 3 tasses de dattes dénoyautées, coupées en lamelles
- 1/4 tasse de petites feuilles de sauge, déchirées en morceaux
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Recettes avec des ingrédients similaires : citrouille, quinoa, dates, sage
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Coupez la courge en morceaux d'environ 8 cm et disposez-les, peau vers le bas, sur une plaque de cuisson. Arrosez les morceaux de courge d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre. Faites cuire la courge jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 1 heure. Une fois refroidie, pelez-la et jetez la peau, puis placez la chair dans un saladier.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle sèche à feu moyen et ajoutez le quinoa. Faites-le griller 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez 750 ml d'eau et 1 cuillère à soupe de sel ; couvrez et portez à frémissement. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, environ 25 minutes. Retirez du feu et réservez ; le quinoa finira de cuire de lui-même.
- Une fois le quinoa légèrement refroidi, ajoutez-le au bol contenant la courge rôtie, les dattes, les feuilles de sauge déchirées et 60 ml d'huile d'olive. Mélangez délicatement. Salez et poivrez. Servez le quinoa et la courge à température ambiante.
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