Soupe de potiron à la sauge
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Cette soupe de courge butternut aromatique est idéale pour se réchauffer et se remonter le moral lors d'une fraîche journée d'automne. Cette recette propose deux variantes simples de soupe au potiron : la classique et la soupe à la sauge croustillante. Dans la soupe au potiron à la sauge, une partie du bouillon est remplacée par du cidre de pomme naturel sans alcool. Un vrai délice !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Sage
- Beurre
- 900 g de courge butternut coupée en dés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faire revenir 2 échalotes avec une pincée de thym dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Faites revenir les feuilles de sauge dans du beurre. Salez et poivrez, ajoutez 900 g de courge butternut coupée en dés, 850 ml de bouillon de poulet et 350 ml de cidre de pomme ; ajoutez la noix de muscade. Laissez mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre, puis mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Servez la soupe arrosée de crème fraîche et garnie de sauge frite.
Nous proposons une recette - soupe de potiron d'hiver.
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