Soupe de purée de potiron au fromage

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Comment préparer une soupe au potiron et au fromage

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Soupe de purée de potiron au fromage - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

7 tasses de pulpe de citrouille, coupée en dés
120 g de Havarti, de mozzarella ou de tout autre fromage à pâte semi-dure au lait de vache, coupé en cubes
1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
2 gousses d'ail hachées
1 oignon haché
1,25 litre de bouillon de poulet ou de légumes
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
4 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à soupe de basilic frais, grossièrement haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la courge et laissez cuire 2 minutes.

Ensuite, versez le bouillon, salez et poivrez, puis portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Une fois le temps écoulé, ajoutez la pâte de tomates et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Versez la soupe mixée dans des bols et parsemez de basilic et de fromage.

Catégories :

recette / Soupes / Soupes crémeuses / soupes de légumes / Plats à base de citrouille / soupes au potiron

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