Pain à la citrouille parfait

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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 2 pains

Ce pain à la citrouille est incroyablement moelleux, juste assez sucré et étonnamment facile à préparer. Il est parfait sur des toasts, tartiné de beurre ou de fromage frais : un vrai délice ! Préparé avec de la purée de citrouille en conserve, vous pouvez le faire toute l’année, sans attendre la saison des citrouilles. Des épices comme la muscade, le quatre-épices, les clous de girofle et la cannelle rehaussent à merveille la saveur et l’arôme sucrés de la citrouille, pour un résultat tout simplement divin ! Enveloppez les restes de pain dans du film alimentaire et conservez-les au réfrigérateur ; ils seront encore meilleurs le lendemain.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Beurre non salé, pour graisser les poêles
3,5 tasses de farine tout usage, plus un peu pour fariner le moule (voir Remarque)
3 cuillères à soupe de sucre
1 tasse d'huile végétale
4 gros œufs, légèrement battus
1 boîte (400 g) de purée de citrouille en conserve
2 cuillères à café de sel fin
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de noix de muscade moulue
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
0,5 cuillère à café de clous de girofle moulus
2/3 de tasse d'eau

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : purée de citrouille, œufs, farine de qualité supérieure, noix de muscade, piment de la Jamaïque, œillet, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer deux moules à pain de 22 x 12 cm et les fariner.
Dans un grand bol, mélanger le sucre et l'huile végétale. Incorporer les œufs et la purée de potiron jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la noix de muscade, le quatre-épices, la cannelle et les clous de girofle jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez la moitié des ingrédients secs à la préparation à la citrouille et mélangez. Ajoutez la moitié de l'eau et mélangez à nouveau. Répétez l'opération avec le reste du mélange de farine et d'eau.
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à cake préparés. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre et que le dessus soit doré, environ 1 heure.
Laissez le pain refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Ensuite, démoulez-le et laissez-le refroidir complètement, environ 1 heure.

Note

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.