Temps: 3 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Ce pain sucré moelleux séduit par ses saveurs automnales. La purée de potiron, les canneberges et la cassonade lui confèrent une texture riche et onctueuse. Le sirop d'érable et les épices à tarte au potiron lui apportent un arôme acidulé, tandis qu'un voile de sucre turbinado forme une délicieuse croûte.

Ingrédients:

• 110 g de beurre doux + beurre ramolli pour graisser la poêle
• 1 tasse de farine tout usage + un peu plus pour fariner le moule
• 1 tasse de purée de citrouille en conserve
• 1 tasse de cassonade
• 1/4 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 gros œufs
• 1 tasse de farine complète
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1,5 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
• 3/4 cuillère à café de gros sel
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 125 ml (0,5 tasse) de canneberges, fraîches ou congelées
• 2 cuillères à soupe de sucre turbinado

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

purée de citrouille, sirop d'érable, farine de grains entiers, œufs, sucre turbinado, canneberge, épices pour tarte à la citrouille

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175 °C. Graisser et fariner un moule de 21 x 11 cm.
Étape 2
• Dans une petite poêle à feu moyen-doux, faites fondre le beurre et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré (vous verrez de petites taches brunes ou brun clair au fond de la poêle et le beurre dégagera un arôme de noisette), pendant 5 à 8 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Étape 3
• Dans un grand bol, mélanger le beurre noisette, la purée de citrouille, la cassonade, le sirop d'érable, la vanille et les œufs. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dans un autre bol, mélanger la farine, la farine complète, la levure chimique, les épices pour tarte à la citrouille, le sel et le bicarbonate de soude. Incorporer ce mélange à la préparation liquide et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse (sans battre). Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface. Garnir de canneberges et saupoudrer uniformément de sucre turbinado.
Étape 4
• Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 50 à 55 minutes. Laissez refroidir sur une grille pendant 15 minutes, puis démoulez le pain et laissez-le refroidir complètement.

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