Pain brioché à la citrouille et glaçage à l'orange
Votes : 2
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 376, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 3 G., protéines 7 G., glucides 73 G., fibre 3 G., cholestérol 10 mg, sodium 477 mg, sucre 33 G.
Calories 376, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 3 G., protéines 7 G., glucides 73 G., fibre 3 G., cholestérol 10 mg, sodium 477 mg, sucre 33 G.
Ce n'est pas la version traditionnelle du pain brioché sucré, mais si vous aimez les arômes des épices d'automne, vous allez l'adorer. Les morceaux de pâte sont roulés non seulement dans la cannelle, mais aussi dans un mélange d'épices pour tarte à la citrouille, puis disposés en couches dans un plat avec du beurre de citrouille et cuits au four : la magie opère ! Le pain est moelleux, collant, délicieux et parfumé. Parfait pour accompagner un thé d'automne.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
pain à la citrouille
- 1/4 tasse de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe purée de citrouille
- 3/4 tasse de cassonade
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café épices pour tarte à la citrouille
- 2 tubes de 450 g réfrigérés pâte à biscuitsCoupez chaque morceau en quatre et roulez-les en boules.
- Équipement spécialMoule à bundt cake de 12 tasses
Lustre
- 1,5 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange + 3 à 4 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé (Navelin)
- 0,5 c. à thé de mélange d'épices pour tarte à la citrouille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- pain à la citrouille:
Faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la purée de potiron, la cassonade et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirez du feu. Dans un grand bol, mélangez le sucre semoule et les épices pour tarte au potiron. Ajoutez les boules de pâte et roulez-les pour bien les enrober. - Étalez un tiers de la purée de potiron au fond du moule à muffins. Recouvrez de la moitié des morceaux de pâte, puis ajoutez un autre tiers de la purée de potiron. Terminez par le reste des morceaux de pâte, puis le reste de la purée de potiron. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, pendant 35 à 45 minutes. Laissez refroidir sur une grille pendant 15 minutes.
- Lustre:
Pendant ce temps, mélangez le sucre glace, le zeste, le jus et les épices pour tarte à la citrouille dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Démoulez le gâteau sur une assiette et arrosez-le de glaçage.
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