Jambon de porc fumé glacé à l'orange
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 35
Complexité: facilement
Portions : 35
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 275, matières grasses totales 4.5 G., graisses saturées G., protéines 35 G., glucides 24 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 275, matières grasses totales 4.5 G., graisses saturées G., protéines 35 G., glucides 24 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Ina Garten utilise du jambon précuit en tranches spiralées, qu'elle badigeonne d'un mélange d'ail et d'agrumes. La sauce onctueuse imprègne chaque tranche, conférant à la viande une saveur exquise.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 jambon fumé en spirale avec os (6,5 à 7 kg).
- 6 gousses d'ail
- 240 g de confiture d'oranges
- 1/2 tasse de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de cassonade (compactée)
- Zeste d'une orange
- 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180°C. Placez le jambon dans un plat à rôtir à fond épais.
- Hachez finement l'ail au robot culinaire muni de la lame. Ajoutez la marmelade, la moutarde, la cassonade, le zeste et le jus d'orange, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la sauce sur le jambon et enfournez pendant 1 heure, jusqu'à ce que le jambon soit bien cuit et la sauce dorée. Servez chaud ou à température ambiante.
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