Cuisses de poulet glacées à l'orange
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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 155, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 8 G., glucides 22 G., fibre 1 G., cholestérol 35 mg, sodium 490 mg, sucre 18 G.
Calories 155, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 8 G., glucides 22 G., fibre 1 G., cholestérol 35 mg, sodium 490 mg, sucre 18 G.
Les pilons de poulet sont marinés dans une marinade à l'orange aigre-douce et épicée, puis cuits au four jusqu'à ce que la marinade forme un délicieux glaçage caramélisé. Les amateurs de cuisine asiatique apprécieront cette combinaison de saveurs. Servez-les en apéritif avec une bière ou en plat principal accompagnés de riz.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse d'oignon jaune finement haché
- 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé (provenant d'une grosse orange)
- 1/4 de tasse de ketchup
- 1/4 tasse de confit d'orange
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 0,5 cuillère à café de poudre cinq-épices chinoise
- 0,5 c. à thé de paprika
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1 gousse d'ail hachée
- 8 pilons de poulet sans peau (environ 450 g)
- Persil frais haché à saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique, mélangez l'oignon, le jus d'orange, le ketchup, la marmelade d'orange, le vinaigre de cidre, la sauce soja, la moutarde de Dijon, le mélange cinq-épices, le paprika, le poivre noir et l'ail. Fermez le sac et secouez bien. Ajoutez les pilons de poulet dans le sac. Fermez à nouveau le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure, voire toute une nuit.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Déposez le contenu du sachet sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Faites cuire au four, en retournant les pilons à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, que le jus soit clair et qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du pilon (loin de l'os) indique 71 °C (160 °F), soit environ 25 minutes.
- Déposez les cuisses de poulet sur un plat et laissez-les reposer 5 minutes, puis parsemez de persil et servez chaud.
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