Poitrines de poulet frites glacées aux pommes
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 553, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 6 G., protéines 42 G., glucides 44 G., fibre 2 G., cholestérol 119 mg, sodium 373 mg, sucre G.
Calories 553, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 6 G., protéines 42 G., glucides 44 G., fibre 2 G., cholestérol 119 mg, sodium 373 mg, sucre G.
Blancs de poulet frits glacés aux pommes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de blancs de poulet avec os, coupés en gros morceaux
- Sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 pommes (1 rouge, 1 verte), évidées et coupées en tranches
- 8 échalotes moyennes, coupées en quartiers
- 1/4 tasse de feuilles de sauge fraîches
- 1/2 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1/4 tasse sirop d'érable
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Aplatissez les filets de poulet et salez-les. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Déposez les filets de poulet, côté peau vers le bas, et faites-les dorer à feu vif pendant environ 5 minutes.
- Retournez les filets de poulet et ajoutez les pommes, les échalotes et la sauge. Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes. Transférez les filets de poulet dans un plat de service et poursuivez la cuisson, en remuant, avec les pommes et les échalotes pendant environ 2 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage : Dans un bol, mélangez le bouillon de poulet, le sirop d'érable, le vinaigre et une demi-cuillère à café de sel. Versez ce mélange dans la poêle contenant les pommes et les oignons, portez à ébullition, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes. Remettez les blancs de poulet dans la poêle et poursuivez la cuisson, en les retournant, pendant environ 2 minutes.
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