Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Des cuisses de poulet saisies à la perfection sont braisées avec des poireaux tendres et des pommes dans un cidre de pomme naturel sans alcool, pour un résultat juteux, fruité et épicé aux saveurs du début de l'automne. Une idée idéale pour un grand repas du dimanche en famille.

Ingrédients:

• 8 cuisses de poulet avec os (1-1,2 kg)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
• 1 botte de poireaux (parties blanches et vertes), coupés en deux dans le sens de la longueur et finement émincés
• 1/4 tasse de vin blanc sec
• 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
• 0,5 tasse de cidre de pomme naturel sans alcool
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 pommes Golden Delicious, tranchées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, pommes, vin blanc, poireaux, thym, cidre de pomme

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 220°C. Assaisonnez généreusement le poulet avec du sel et du poivre.
Étape 2
• Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif. Déposez le poulet, peau vers le bas, et faites-le dorer des deux côtés en le retournant une seule fois. Réservez-le sur une assiette.
Étape 3
• Baissez le feu à moyen, ajoutez le thym et les poireaux dans la poêle et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4 minutes. Versez le vin et déglacez en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Laissez mijoter jusqu'à ce que la poêle soit presque sèche. Ajoutez le bouillon, le cidre, une pincée de sel et de poivre noir, puis portez à frémissement.
Étape 4
• Dans un petit bol, crémez le beurre et la farine à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez ce mélange à la poêle et laissez fondre complètement le beurre et la farine. Ajoutez les pommes et retirez du feu. Déposez le poulet, peau vers le haut, dans la poêle avec son jus. Faites cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 25 minutes.

Votes : 1