Blancs de poulet aux pommes à la poêle
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 487, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 6 G., protéines 52 G., glucides 25 G., fibre 3 G., cholestérol 181 mg, sodium 993 mg, sucre 15 G.
Calories 487, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 6 G., protéines 52 G., glucides 25 G., fibre 3 G., cholestérol 181 mg, sodium 993 mg, sucre 15 G.
Le blanc de poulet est braisé dans une sauce aigre-douce maison à base de cidre sans alcool (jus de pomme non filtré) et est incroyablement juteux, tendre et délicieux. Pour un équilibre parfait des saveurs, Sunny Anderson associe le cidre de pomme à des oignons Vidalia et à des pommes Granny Smith acidulées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 filets de poitrine de poulet (environ 900 g)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Un demi-oignon Vidalia, finement haché
- 1 pomme Granny Smith, coupée en tranches de 6 mm d'épaisseur, évidée
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1,5 tasse de cidre de pomme sans alcool
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Salez et poivrez les filets de poulet, ajoutez-les dans la poêle et faites-les dorer environ 4 minutes de chaque côté.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le. Ajoutez le reste du beurre, l'oignon, la pomme, l'ail, le thym et le laurier. Laissez cuire jusqu'à ce que la pomme commence à dorer et que l'oignon soit tendre, environ 6 minutes. Ajoutez la farine et remuez pendant 2 à 3 minutes.
- Remettez les blancs de poulet dans la poêle, ajoutez le cidre, portez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 12 minutes.
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