Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Blancs de poulet cuits au four avec des pommes de terre et de l'ail caramélisé - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 4 filets de poulet désossés et sans peau (700-800 g)
• 900 g de petites pommes de terre à peau rouge, coupées en quartiers
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. à thé de graines de cumin (facultatif)
• sel et poivre noir moulu
• 4 gousses d'ail finement hachées
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 citron (pressez-en la moitié, coupez l'autre moitié en tranches)
• Une pincée de flocons de piment rouge
• 2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, pommes de terre rouges, sucre brun, ail, cumin, citron, persil, coriandre

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Préparation:

Étape 1
• Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 220 °C (425 °F). Mélangez les pommes de terre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, des graines de cumin, 3/4 de cuillère à café de sel et du poivre. Disposez-les dans un grand plat allant au four et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, pendant 25 à 30 minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Retirez du feu et incorporez la cassonade, le jus de citron et les flocons de piment rouge.
  
  Sortez la plaque du four, poussez les pommes de terre vers les bords et placez les filets de poulet au centre. Salez le poulet et recouvrez-le d'ail.
Étape 3
• Remettez le plat au four et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les pommes de terre tendres, environ 20 minutes. Sortez le plat du four, transférez le poulet sur une planche à découper et tranchez-le. Ajoutez la coriandre dans le plat et mélangez-la aux pommes de terre. Servez le poulet avec les pommes de terre et des quartiers de citron. Arrosez d'un filet de jus de cuisson.

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