Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La vinaigrette est une création de la cuisine française. Ses ingrédients de base sont le vinaigre, l'huile et les épices. Elle apporte à tous les plats un arôme relevé et raffiné, ainsi qu'une saveur unique et distinctive. La vinaigrette accompagne à merveille les plats de viande comme les plats de légumes.

Ingrédients:

Poulet aux pommes de terre

• 4 filets de poulet avec os (220 g chacun)
• 12 pommes de terre nouvelles pelées
• Brins d'origan et de persil, pour la garniture

Vinaigrette à l'ail rôti et à l'origan

• 8 gousses d'ail rôti
• 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan
• 2 cuillères à soupe de feuilles de persil
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 c. à thé de sel
• 3/4 tasse d'huile d'olive
• 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, vinaigre de vin, flocons de piment rouge, origan, ail, Miel

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Vinaigrette à l'ail rôti et à l'origanMettez l'ail rôti, le vinaigre, l'origan, le persil, le miel et le sel dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l'huile progressivement tout en mixant et continuez de mixer jusqu'à émulsion. Ajoutez les flocons de piment rouge.
Étape 2
• Placez les pommes de terre dans une casserole moyenne, couvrez-les d'eau froide et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition à feu vif et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Ne les faites pas cuire complètement, car elles devront être grillées au préalable. Égouttez-les et, une fois refroidies, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
• Préchauffer le gril à feu moyen.
Étape 4
• Blancs de poulet grillés et pommes de terreBadigeonnez les filets de poulet et les pommes de terre d'huile et assaisonnez de sel et de poivre. Placez la viande sur le gril, côté peau vers le bas, et faites-la griller pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement grillée.
  
  Retournez le poulet et poursuivez la cuisson sur le gril pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Quelques minutes avant la fin de la cuisson du poulet, ajoutez les pommes de terre, face coupée vers le bas, et faites-les griller pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant environ une minute.
Étape 5
• Transférez le poulet et les pommes de terre dans un plat de service et arrosez immédiatement de vinaigrette à l'ail rôti et à l'origan. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Décorez de brins d'origan et de persil.

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