Rouleaux de poulet grillé aux tomates séchées au soleil

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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 530, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 6 G., protéines 58 G., glucides 3 G., fibre 1 G., cholestérol 188 mg, sodium 759 mg, sucre 2 G.

Ces roulés de poulet à l'italienne sont parfaits en entrée ou en plat principal pour un repas de fête. Garnissez-les de tomates séchées, d'ail, de courgettes, de mozzarella fumée et de basilic, puis faites-les griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ils sont incroyablement juteux. Conservez l'huile des tomates séchées ; elle peut aussi servir à parfumer le plat.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 filets de poulet sans peau ni os (environ 200 g chacun)
60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées hachées + 45 ml (3 cuillères à soupe) d'huile du bocal
2 gousses d'ail, finement tranchées
1 courgette, finement tranchée
110 g de mozzarella fumée, finement tranchée
12 grandes feuilles de basilic
Huile végétale pour graisser le gril

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le gril à feu moyen.
Préparez le poulet:

En tenant un couteau parallèle à la planche à découper, coupez chaque blanc de poulet en deux horizontalement, sans le couper complètement ; ouvrez-le comme un livre. Recouvrez-le de film alimentaire et aplatissez-le jusqu’à obtenir une épaisseur de 1 cm.

Préparez de l'huile à l'ail et à la tomate.:

Mélangez l'huile de tomates séchées au soleil avec l'ail ; assaisonnez de sel et de poivre.

Assaisonnez les côtelettes de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre noir, puis badigeonnez-les de la moitié de l'huile à l'ail. Garnissez-les de courgettes, de tomates séchées en tranches, de mozzarella et de basilic, en laissant une bordure de 2 cm. Roulez le poulet sur lui-même en direction de la pointe et ficelez-le avec trois morceaux de ficelle de cuisine. Badigeonnez-le du reste d'huile à l'ail.
Badigeonnez la grille du barbecue d'huile d'olive. Faites griller les roulés de poulet, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, soit environ 18 à 20 minutes. Transférez-les sur une planche à découper et laissez-les reposer 5 minutes, puis retirez la ficelle et tranchez les roulés.