Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Les tortillas sont un aliment traditionnel mexicain. Elles sont faites à base de farine de blé ou de maïs, et les recettes varient d'une région à l'autre. Les tortillas s'utilisent aussi bien comme pain que comme ingrédient dans une grande variété de plats. Burrito, fajitas, quesadilla... Il est peu probable que quiconque reste indifférent à cuisine mexicaine.

Plus précisément, une quesadilla est préparée en faisant frire une tortilla garnie de fromage des deux côtés. La tortilla peut être pliée en deux ou la garniture peut être placée entre deux tortillas. Ce plat combine des éléments des cuisines amérindienne et espagnole. La tortilla et la sauce piquante sont d'origine amérindienne, tandis que la garniture (fromage, porc ou bœuf) est d'origine espagnole.

Ingrédients:

• 8 pièces. blé ou grains entiers tortillas
• 2 tasses de fromages assortis grossièrement râpés
• 2 filets de saumon cuits, effilochés à l'aide de deux fourchettes en morceaux de 2,5 cm
• 1 cuillère à café assaisonnements au piment
• 1/2 tasse de piment jalapeño mariné tranché
• 2 avocats, dénoyautés et pelés
• 0,5 tasse de tomates séchées au soleil dans l'huile
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tortilla, fromage, saumon, assaisonnement au piment, piment jalapeño, Avocat, tomates séchées au soleil, jus de citron vert, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Vaporisez une grande poêle avec un aérosol de cuisson et faites-la chauffer à feu moyen-vif.
Étape 2
• Étalez 4 tortillas sur une surface plane. Répartissez 125 ml (1/2 tasse) de fromage sur chacune. Saupoudrez le saumon de poudre de chili et déposez-le sur le fromage. Ajoutez une couche de tranches de piment jalapeño et recouvrez d'une deuxième tortilla. Faites cuire les tortillas dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage soit fondu.
Étape 3
• Mixez l'avocat, les tomates séchées et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la préparation dans un bol et assaisonnez de coriandre, de sel et de poivre. Servez la quesadilla avec du guacamole.

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Auteur de la recette - Robin Miller est une auteure culinaire et nutritionniste.