Fajitas au bœuf
Votes : 3
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Fajitas au bœuf - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 morceau de flanc de bœuf pesant 900 g.
- 1 tasse de piments jalapeños marinés (y compris les oignons et les carottes du bocal)
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 oignon blanc moyen, coupé en rondelles épaisses.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 piments poblano frais
- 2 piments jalapeños frais
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Tortillas de blé, guacamole et sauce pico de gallo, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le bœuf dans un plat allant au four et mélangez-le avec la marinade aux jalapeños. Laissez mariner à température ambiante pendant 1 heure.
- Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Parez le bœuf, retirez les légumes et assaisonnez de sel et de poivre. Placez le bœuf sur le gril et faites-le cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer 15 minutes, puis tranchez-le finement, perpendiculairement aux fibres.
- Enfilez les rondelles d'oignon horizontalement sur des brochettes en bois. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites griller les oignons des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Ajoutez les piments poblano et jalapeño sur le gril et faites-les griller 8 minutes de chaque côté. Transférez les piments sur un plat, laissez-les tiédir, puis pelez-les et retirez les pédoncules et les graines. Coupez les piments en lanières. Laissez les oignons refroidir et séparez-les en rondelles individuelles.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'origan et faites cuire à couvert pendant 1 minute. Ajoutez le bœuf, l'oignon et le poivron dans la poêle, mélangez et faites cuire brièvement. Salez et poivrez.
Servir les fajitas au bœuf avec des tortillas, du guacamole et du pico de gallo.
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