boulettes de viande façon fajitas
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 600, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 8 G., protéines 35 G., glucides 53 G., fibre 3 G., cholestérol 136 mg, sodium 945 mg, sucre 5 G.
Calories 600, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 8 G., protéines 35 G., glucides 53 G., fibre 3 G., cholestérol 136 mg, sodium 945 mg, sucre 5 G.
Alors que de nombreuses recettes de boulettes de viande préconisent d'ajouter une tranche de pain blanc à la viande hachée, cette version utilise des chips de tortilla. Les boulettes ainsi préparées sont servies avec des poivrons et des oignons frits (un ingrédient courant des fajitas), du riz, de la crème fraîche et du fromage mexicain émietté.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de petits poivrons doux, coupés en quartiers et épépinés
- 1 oignon, coupé en rondelles épaisses
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser la plaque de cuisson
- 1 tortilla de blé, 20 cm de diamètre.
- 1 tasse de riz blanc étuvé
- 0,5 tasse de salsa (piquante ou non)
- 600 g de bœuf haché
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à café poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Crème aigre, rondelles de jalapeño marinées et fromage cotija ou queso fresco émietté, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, boulettes de viande, sauce salsa, riz à grains longs, fromage frais, assaisonnement au piment, cumin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four au milieu et dans le tiers supérieur ; préchauffez le four en mode gril. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier aluminium. Sur l’une des plaques, mélangez les poivrons et les oignons avec de l’huile d’olive et une généreuse pincée de sel et de poivre noir. Faites rôtir sur la grille du milieu, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants et légèrement grillés, pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, déchirez la tortilla en petits morceaux et mélangez-les dans un grand bol avec 60 ml d'eau chaude. Mélangez bien et laissez reposer environ 5 minutes pour ramollir.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, la salsa, 500 ml d'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, bien remuer et couvrir. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre mais encore ferme, environ 15 minutes. Retirer le couvercle et bien remuer.
- Huilez une deuxième plaque de cuisson avec de l'huile d'olive. Émiettez les morceaux de tortilla trempés dans un bol à l'aide de vos doigts. Ajoutez le bœuf haché, l'œuf, le chili en poudre, le cumin, 3/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir ; mélangez bien. Formez 16 boulettes d'environ 2 cuillères à soupe chacune. Disposez-les sur la plaque de cuisson huilée. Faites-les griller sur la grille supérieure du four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, pendant 8 à 10 minutes.
- Répartissez le riz dans des bols. Garnissez de boulettes de viande, de poivrons et d'oignons. Servez avec de la crème fraîche, des jalapeños et du fromage.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
