Boulettes de viande tendres et juteuses, poêlées
Votes : 8
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 20 boulettes de viande
Complexité: facilement
Quantité: 20 boulettes de viande
Ces boulettes sont préparées avec un mélange à parts égales de porc et de bœuf hachés, ce qui leur confère une texture riche, juteuse et tendre. Elles sont ensuite enrobées de chapelure panko trempée dans du lait, d'oignon haché et d'un filet de beurre fondu. Deux œufs assurent une bonne tenue, empêchant les boulettes de se défaire. Comme elles seront poêlées, veillez à ne pas les faire trop grosses. Faites-les dorer dans de l'huile d'olive de tous côtés et servez-les en brochettes en entrée ou accompagnées d'un autre plat principal.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de bœuf haché
- 450 g de porc haché
- 0,5 cuillère à soupe chapelure panko
- 1/4 tasse de lait entier
- 1 oignon finement haché
- 55 g de beurre ramolli
- 2 gros œufs
- 0,5 tasse de feuilles de persil hachées
- Huile d'olive, pour la friture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites tremper la chapelure dans du lait pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- Placez le bœuf et le porc hachés dans un grand bol. Ajoutez l'oignon, le beurre, les œufs et le persil, puis salez et poivrez généreusement. Incorporez la chapelure trempée et mélangez soigneusement à la main. Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.
- Faites chauffer environ 6 mm d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés et cuites à cœur, environ 15 minutes. Servez-les tendres et juteuses. boulettes de viande avec des spaghettis.
Auteur de la recette - George Durand (USA) – chef, présentateur TV
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