Boulettes de viande « Taco »
Votes : 3
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Des épices comme le piment en poudre et le cumin, ainsi que des morceaux de fromage Pepper Jack savoureux au cœur des boulettes, leur confèrent une délicieuse saveur tex-mex épicée. Faciles à préparer, elles sont incroyablement juteuses. Cette recette permet de réaliser environ 125 boulettes. Vous pouvez les faire frire et les congeler en portions individuelles. Vous trouverez ci-dessous des instructions pour les réchauffer et plusieurs suggestions de présentation. Vous pouvez les servir en plat principal avec du riz, à la tex-mex. Vous pouvez également les transformer en tacos, en remplaçant le bœuf haché traditionnel par des galettes de maïs et en ajoutant diverses garnitures. Enfin, elles peuvent être servies en apéritif avec du guacamole.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,2 kg de bœuf haché
- 1,5 tasse de pain rassis émietté
- 3/4 tasse de lait
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/4 tasse de persil haché
- 2 cuillères à soupe poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 4 gros œufs
- 450 g de fromage Pepper Jack, coupé en petits cubes
- 1/4 tasse d'huile d'olive
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : boulettes de viande, Le bœuf haché, pain blanc, lait, œufs, fromage pepper jack, persil, coriandre, assaisonnement au piment, cumin, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre noir
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, le lait, la coriandre, le persil, le piment en poudre, le cumin, le sel, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le poivre et les œufs. Mélangez bien à la main. Prélevez une cuillère à soupe de ce mélange, ajoutez un morceau de fromage et formez une boulette en enrobant le fromage. Déposez les boulettes sur les plaques de cuisson et congelez-les pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes de viande, en veillant à ne pas les serrer, et faites-les cuire par lots de 25, en les retournant régulièrement pour qu'elles dorent uniformément, pendant 5 à 7 minutes par lot. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape de congélation
Vous pouvez maintenant congeler les boulettes de viande. Disposez-les en une seule couche sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé et placez-les au congélateur. Une fois congelées, répartissez-les dans des sacs de congélation, en 5 lots de 25, et remettez-les au congélateur.Étape d'échauffement
Déposez les boulettes de viande congelées sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four préchauffé à 175 °C pendant 15 minutes. - Servez les boulettes de viande sur du riz, dans des tacos ou en apéritif pour toute occasion.
Boulettes de viande avec du riz:
Répartissez 2 tasses de riz cuit dans huit bols. Déposez 3 boulettes de viande sur chaque bol, puis 2 cuillères à soupe de salsa et 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Garnissez de coriandre fraîche hachée et d'un quartier de citron vert.
tacos aux boulettes de viande:
Réchauffez 8 grandes tortillas de maïs souples au micro-ondes pendant environ 30 secondes. Déposez une tortilla sur chaque assiette et garnissez-la de 2 cuillères à soupe de laitue iceberg émincée, 3 boulettes de viande, 2 cuillères à soupe de cheddar râpé et 2 cuillères à soupe de pico de gallo. Repliez les tortillas en deux et servez.
Amuse-bouche aux boulettes de viande:
Versez 375 ml de guacamole dans un bol. Placez le bol sur un plat de service et disposez 25 boulettes de viande autour. Piquez quelques boulettes avec des cure-dents. Réservez quelques cure-dents supplémentaires. Parsemez de feuilles de coriandre.
Catégories :
Recettes similaires
