Boulettes de viande italiennes au parmesan
Votes : 1
Temps: 2 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 12
Calories 277, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 5 G., protéines 17 G., glucides 14 G., fibre 3 G., cholestérol 60 mg, sodium 730 mg, sucre 8 G.
Portion : 1 sur 12
Calories 277, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 5 G., protéines 17 G., glucides 14 G., fibre 3 G., cholestérol 60 mg, sodium 730 mg, sucre 8 G.
Les boulettes de viande italiennes au fromage sont frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis mijotées dans une sauce marinara, parsemées de basilic frais et servies sur des pâtes cuites, généralement des spaghettis. Le parmesan rend les boulettes plus juteuses, plus fermes et plus savoureuses.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tranches de pain de mie blanc rassis, sans la croûte
- 1/3 tasse de lait
- 700 g de viande hachée pour pain de viande (bœuf, porc et veau ou dinde en proportions égales)
- 2/3 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/4 tasse de persil frais haché
- Un demi-oignon râpé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 gros œuf battu
- 6 cuillères à soupe sauce marinara
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 125 ml (0,5 tasse) de feuilles de basilic frais, hachées
- Pâtes chaudes
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Râpez grossièrement le pain, placez-le dans un grand saladier, versez le lait et laissez tremper 5 minutes. Ajoutez la préparation à base de viande hachée, le parmesan, le persil, l'oignon, l'ail, l'œuf, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez. Formez 18 boulettes avec la préparation. Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure ou toute une nuit.
- Dans une grande cocotte ou une casserole à fond épais, portez la sauce marinara à frémissement. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez la moitié des boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés, en les retournant de temps en temps, pendant environ 6 minutes. Une fois dorées, transférez-les dans la sauce marinara. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la même poêle et faites cuire le reste des boulettes de viande de la même manière.
- Portez la sauce à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites, environ 15 minutes. Retirez du feu et incorporez le basilic. Salez et poivrez. Servez avec des pâtes chaudes.
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