Bols de viande italiens
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Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 255, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 18 G., glucides 7 G., fibre 1 G., cholestérol 70 mg, sodium 395 mg, sucre 2 G.
Calories 255, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 18 G., glucides 7 G., fibre 1 G., cholestérol 70 mg, sodium 395 mg, sucre 2 G.
Ces mini-bols de boulettes sont en réalité des boulettes de viande italiennes, fourrées de mozzarella fondante et de sauce marinara, le tout recouvert d'une panure croustillante à base de chapelure et de parmesan. Un moule à mini-muffins en métal vous permettra de leur donner la forme de bols. L'apéritif idéal pour une fête.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse de lait
- 1/2 tasse chapelure italienne
- 2 gousses d'ail râpées
- 1 gros œuf, légèrement battu
- 3/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 450 g de bœuf haché (20 % de matières grasses)
- 170 g de mozzarella demi-écrémée, coupée en 24 cubes
- 0,5 tasse de produit fini sauce marinara
- 0,5 c. à thé d'origan séché
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- Équipement spécial: moule pour 24 mini-muffins
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger le lait et 60 ml de chapelure et laisser reposer 5 minutes. Ajouter l'ail, l'œuf, 125 ml de parmesan et 5 ml de sel. Mélanger à la main pour bien répartir les ingrédients. Ajouter le bœuf haché et mélanger.
- Répartissez une cuillère à soupe bombée de la préparation à la viande dans chacun des 24 moules à muffins. Tassez légèrement au centre avec le doigt pour former des coupelles. Placez un cube de mozzarella dans chaque coupelle. Couvrez de film alimentaire et congelez pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la préparation soit bien prise. Vous pouvez également la préparer la veille et la conserver au congélateur.
- Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 230 °C (450 °F). Posez la grille sur une plaque de cuisson à rebords et vaporisez-la généreusement d'huile de cuisson. Versez le reste de la chapelure (60 ml ou 1/4 tasse) dans un petit bol.
- À l'aide d'une petite spatule ou d'un couteau à beurre, démoulez les boulettes de viande congelées. Roulez l'extérieur de chaque boulette dans la chapelure pour bien les enrober et déposez-les sur la grille préparée. Ajoutez 5 ml de sauce marinara dans chaque boulette. Mélangez l'origan, les flocons de piment rouge et le reste du parmesan (60 ml) dans un petit bol et parsemez ce mélange sur chaque boulette.
- Cuire au four, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et la chapelure croustillante, pendant 15 à 20 minutes.
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