Muffins à la viande et aux légumes
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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Préparez un pain de viande festif en portions individuelles et nappez-les d'une purée de pommes de terre onctueuse, parsemée de persil haché. C'est un plat à la fois principal et d'accompagnement. Servez-le avec la sauce de votre choix.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
muffins à la viande
- 1 tasse émiettée biscuits au beurre
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 425 g de bœuf haché
- 425 g de porc haché
- 2/3 tasse d'oignon coupé en dés
- 2/3 tasse de lait entier
- 0,5 tasse de persil frais haché
- 0,5 tasse de céleri coupé en dés
- 1/3 de tasse de ketchup
- 1/4 tasse de poivron vert coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de moutarde jaune
- 0,5 c. à café de marjolaine séchée
- 0,5 cuillère à café de thym séché
- 0,5 c. à thé de sel assaisonné
- 2 œufs légèrement battus
Garniture de purée de pommes de terre
- 900 g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 60 g de beurre doux ramolli
- Poivre noir fraîchement moulu
- Votre sauce préférée, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, porc haché, poivron doux, céleri, sauce Worcestershire, thym, marjolaine, sel avec des épices, lait, Crème fraîche, purée de pommes de terre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez un moule à muffins d'huile de cuisson.
- Pain de viande:
Dans un bol moyen, mélanger les biscuits émiettés, les flocons d'avoine et le lait. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le porc haché, l'oignon, le persil, le céleri, le ketchup, le poivron vert, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre noir, le paprika, la moutarde, la marjolaine, le thym, le sel assaisonné et les œufs. Ajouter le mélange d'avoine et bien mélanger, sans tasser le bœuf haché. - Divisez la préparation à base de viande en huit portions de 220 g (8 oz) et placez-les dans un moule à muffins préalablement beurré et fariné. Lissez la surface de chaque portion. Faites cuire au four jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C (165 °F), environ 30 minutes. Démoulez le pain de viande et déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de liquide. Vous pouvez également utiliser un moule à cake.
- Purée de pommes de terre:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2,5 cm. Placez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, salez et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez-les soigneusement. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, le lait, la crème fraîche et le beurre, puis écrasez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonnez de sel et de poivre. Déposez la purée sur les mini-pains de viande à l'aide d'une cuillère à glace. Servez avec de la sauce.
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