Muffins à la viande avec sauce barbecue

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Recette de muffins aux boulettes de viande et sauce barbecue

La sauce barbecue accompagne à merveille tous les plats de viande. Délicate et fumée à la fois, elle a conquis le cœur des gourmands du monde entier. Créée aux États-Unis, elle a rapidement gagné en popularité grâce à sa saveur incomparable. On la trouve partout, mais une version encore plus savoureuse peut être préparée maison.

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Ces muffins au bœuf haché, cuits dans des moules à muffins et garnis de sauce barbecue, de purée de pommes de terre et de bacon croustillant, constituent un excellent dîner familial.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

muffins à la viande

800 g de bœuf haché
1 oignon moyen, coupé en morceaux
2 tiges de céleri du centre de l'inflorescence, coupées en morceaux de 5 cm.
1 poivron vert
1 gros œuf battu avec un peu de lait
1 tasse de chapelure
2 cuillères à soupe assaisonnements pour barbecue
1 cuillère à soupe sauce barbecue fumée
0,5 tasse de salsa aux tomates
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
huile d'olive
Bacon aux haricots verts, recette ci-dessous
Purée de pommes de terre au fromage frais, recette ci-dessous

Bacon et haricots verts au micro-ondes

6 pièces finies bacon croustillant
450 g de haricots verts surgelés

Purée de pommes de terre au fromage frais

1,1 kg de pommes de terre soigneusement lavées et germées
0,5 tasse de crème à boire ou de lait entier
250 g de fromage blanc
2 oignons verts, émincés ou coupés aux ciseaux de cuisine

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, chapelure, sauce Worcestershire, sauce barbecue, pomme de terre, haricots verts, fromage en grains, lard

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 230°C.
Déposez le bœuf haché dans un grand bol. Placez l'oignon et le céleri dans un robot culinaire. Coupez le poivron vert en deux, retirez les graines et jetez-les. Hachez le poivron en petits morceaux et ajoutez-le dans le robot. Mixez les légumes jusqu'à obtenir une consistance très fine, puis ajoutez-les au bœuf haché. Ajoutez l'œuf battu avec le lait, la chapelure et l'assaisonnement pour grillades.

Incorporez ensuite la sauce barbecue, salsa et de la sauce Worcestershire. Versez la moitié du mélange dans le bol contenant la viande. Mélangez à la main. Lavez-vous les mains.

Graissez un moule à muffins de 12 cavités (environ 125 ml chacune) à l'aide d'un pinceau. Répartissez la préparation à la viande dans chaque cavité à l'aide d'une cuillère à glace. Badigeonnez chaque muffin avec le reste de la sauce.
Cuire au four pendant environ 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, ouvrir un muffin et vérifier le centre. Servir avec des haricots verts et purée de pommes de terre au fromage frais.

Utilisez les boulettes de viande restantes pour la cuisson. sandwichs muffins avec un petit pain au fromage.

Ce plat s'accorde avec un vin rouge Merlot.

Bacon et haricots verts au micro-ondes

Placez le bacon entre deux feuilles de papier absorbant et faites-le chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 60 secondes. Laissez-le refroidir, puis émiettez-le ou effilochez-le à la main.

Placez les haricots verts dans un bol et assaisonnez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre. Couvrez le bol d'un film alimentaire sans serrer et faites cuire les haricots verts au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Remuez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Retirez le film alimentaire et parsemez les haricots de bacon.
Purée de pommes de terre au fromage frais

Faites bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant la cuisson des pommes de terre, vous pouvez préparer les muffins à la viande.

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole pour qu'elles sèchent légèrement. À l'aide d'un mortier et d'un pilon, écrasez-les avec la crème ou le lait. Ajoutez le fromage frais et continuez d'écraser jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporez les oignons verts et assaisonnez de sel et de poivre.