poulet BBQ
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Temps: 1 heure 15 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Poulet grillé au barbecue. Pour une viande juteuse et tendre, nous vous recommandons de faire mariner le poulet dans de la saumure pendant plusieurs heures. Le sel permet de conserver l'humidité et d'éviter que le poulet ne se dessèche pendant la longue cuisson. Badigeonnez le poulet de sauce barbecue en cours de cuisson pour une croûte croustillante et savoureuse.
Si vous ne trouvez pas de petits poulets d'un kilogramme, rôtissez de gros poulets et coupez-les en 4 morceaux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poule
- Trois carcasses de poulet à rôtir (1 g chacune), coupées en deux
- 4 cuillères à soupe de sel
Sauce barbecue
- 1 tasse de vinaigre de cidre
- 3/4 tasse d'huile d'arachide liquide
- 1 cuillère à café de sauce piquante, comme du Tabasco
- 1/8 c. à thé de poivre noir
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
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Recettes avec des ingrédients similaires : poulet, sauce barbecue, vinaigre de cidre, beurre de cacahuète, poivre de Cayenne moulu, sauce Tabasco
Cuisiner le plat selon la recette :
- PouletDéposez les demi-poulets dans une grande casserole et recouvrez-les entièrement d'eau. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sel, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
- Sauce barbecueDans une casserole, mélanger le vinaigre, le reste du sel (1 cuillère à soupe), l'huile d'arachide, la sauce piquante, le poivre noir, 60 ml d'eau et le poivre de Cayenne. Porter à ébullition, bien remuer et retirer du feu.
- Égouttez les demi-poulets, séchez-les en les tamponnant et placez-les côté peau vers le haut sur le gril. Badigeonnez-les de sauce et faites-les griller 30 minutes. Retournez-les ensuite côté peau vers le bas, badigeonnez-les à nouveau de sauce et poursuivez la cuisson 30 minutes, en les retournant et en les arrosant de sauce toutes les 10 minutes. Vérifiez la cuisson en retournant une cuisse ; elle doit se détacher facilement.
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