Poulet barbecue cuit au four
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Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 205, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 9 G., glucides 31 G., fibre 0 G., cholestérol 28 mg, sodium 1401 mg, sucre 29 G.
Calories 205, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 9 G., glucides 31 G., fibre 0 G., cholestérol 28 mg, sodium 1401 mg, sucre 29 G.
Cette recette de poulet rôti au four, au barbecue, donne un résultat ultra juteux et tendre, avec une saveur sucrée-acidulée. Seuls les filets de poulet sont utilisés. Faites-les mariner dans une saumure d'épices barbecue pendant 4 heures maximum pour éviter qu'ils ne se défassent. Ensuite, frottez-les avec un mélange d'épices barbecue et de cassonade, puis enfournez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 gros demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
- 8 cuillères à soupe d'eau + 2 cuillères à soupe
- 3/4 tasse de gros sel + 1 c. à thé
- 3/4 tasse de cassonade claire + 1 cuillère à soupe.
- 3/4 tasse de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour barbecue + 2 cuillères à soupe
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand récipient en plastique muni d'un couvercle, mélanger 8 tasses d'eau, 3/4 de tasse de sel, 3/4 de tasse de cassonade, du vinaigre et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour barbecue. Remuer jusqu'à consistance lisse. Placer le poulet dans la saumure et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, mais pas plus de 4 heures.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Sortez le poulet de la saumure et épongez-le. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de cassonade et 2 cuillères à soupe d'épices pour barbecue. Frottez le poulet avec ce mélange et placez-le dans un plat allant au four. Versez 2 cuillères à soupe d'eau au fond du plat et enfournez.
- Faites cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la température à cœur de la partie la plus épaisse du poulet atteigne 71 °C (160 °F). Sortez le poulet du four et déposez-le sur une planche à découper. Laissez-le reposer 5 minutes, recouvert légèrement de papier aluminium, puis tranchez-le et disposez-le sur un plat de service. Bon appétit !
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