Poulet grillé mariné à sec
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Pour un poulet grillé juteux, tendre et savoureux, frottez-le avec un mélange d'épices sèches parfaitement dosé et laissez-le mariner toute la nuit. Pendant la cuisson, badigeonnez-le de notre sauce barbecue spécialement préparée pour obtenir une croûte croustillante et savoureuse. Vous pouvez également servir le poulet avec cette sauce et y tremper les morceaux.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poulet
- 2 carcasses de poulet entières, enlever la peau, séparer la chair en morceaux blancs et foncés.
- 2 cuillères à soupe de sel non iodé
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de thym moulu
- 1 c. à thé de sauge râpée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 tasses de sauce barbecue Stonewall, recette ci-dessous
Sauce Stonewall
- 0,5 tasse de beurre
- 0,5 tasse de vinaigre de cidre
- 0,5 cuillère à soupe ketchup
- 0,5 tasse de jus de citron
- 0,5 tasse de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe sauce piquante
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients secs et frottez-les soigneusement sur toute la surface du poulet. Réservez le poulet au réfrigérateur toute la nuit.
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Déposez d'abord les morceaux de viande foncée sur le gril, car ils cuisent légèrement plus longtemps que les morceaux de viande blanche. Laissez cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 82 °C (180 °F). Pour les blancs de poulet, la température interne doit atteindre 74 °C (165 °F).
- Lorsque le poulet est presque cuit, badigeonnez-le généreusement de sauce barbecue sur toutes ses faces. Servez le reste de la sauce à côté du poulet.
Sauce barbecue Stonewall.
Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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