Côtes de porc marinées à sec à la Memphis
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Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 15 côtes
Complexité: facilement
Quantité: 15 côtes
Enrobées d'un mélange d'épices relevées comme le poivre de Cayenne, l'origan, le cumin et le paprika, ces côtes de porc sont cuites sans sauce liquide et simplement passées au four pour un résultat croustillant et délicieux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de côtes de jeune porc
Pour les mélanges secs :
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 25 grains de poivre noir frais
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
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Recettes avec des ingrédients similaires : porc, poivre de Cayenne moulu, cumin, paprika, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 150°C.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la préparation.
Retirez la membrane des côtes côté os, puis badigeonnez-les d'huile végétale. Versez la préparation sur la viande et enrobez-la uniformément. Disposez la viande sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium.
Cuire au four pendant 2 à 2,5 heures, jusqu'à ce que les côtes soient tendres et juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
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