Poulet mariné à la tequila et au citron vert
Votes : 1
Temps: 3 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Une marinade à base de tequila, de jus de citron vert, de piment jalapeño et de coriandre fraîche confère aux blancs de poulet une saveur exquise et une tendreté exceptionnelle. Vous pouvez les faire mariner toute une nuit, mais si vous êtes pressé, quelques heures suffisent. Faites griller les blancs entiers et parsemez-les immédiatement de fromage râpé pour le faire fondre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poulet
- 4 citrons verts
- 1 tasse de tequila
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel
- 5 gousses d'ail
- 1 piment jalapeño, coupé en rondelles
- La moitié d'un bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 12 filets de poulet désossés et sans peau
- 2 tasses de fromage Monterey Jack râpé
Garnir
- tortillas de maïs
- tortillas de blé
- Fromage Monterey Jack râpé
- Pico de Gallo
- rondelles de jalapeño
- quartiers de citron vert
- Tranches d'avocat
- Crème aigre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez les citrons verts en quartiers et pressez-en le jus dans un robot culinaire ou un blender. Ajoutez la tequila, l'huile d'olive, le sel, l'ail, le piment jalapeño et la coriandre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Placez le poulet dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique et versez la marinade dessus. Fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit.
- Sortez le poulet du sac et faites-le griller. Retournez-le de 45 degrés pour obtenir de belles marques de grillade des deux côtés, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, soit 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Saupoudrez les filets de poulet chauds de fromage râpé et laissez-le fondre. Tranchez le poulet et servez-le sur une assiette avec les accompagnements.
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