Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Une sauce asiatique au gingembre et au citron vert apporte une saveur intense à ce plat. On en utilise une partie pour mariner les blancs de poulet, et une autre pour napper les nouilles cuites. Dix minutes de marinade suffisent pour imprégner le poulet d'une saveur épicée. Faites revenir les blancs de poulet entiers à la poêle, terminez la cuisson au four, tranchez-les finement et servez-les avec des nouilles de riz et des pois gourmands.

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
• 4 cuillères à café de sauce de poisson
• 4 cuillères à café de sauce soja
• 4 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 4 filets de poulet désossés et sans peau (environ 170 g chacun)
• 4 gousses d'ail (1 râpée, 3 hachées)
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 170 g de nouilles de riz sèches
• 200 g de pois mange-tout, équeutés
• 1 tasse de coriandre fraîche, déchirée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, petits pois, nouilles de riz, racine de gingembre, citron vert, sauce de poisson, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 200 °C. Portez une casserole moyenne d'eau à ébullition. Dans un petit bol, fouettez le jus de citron vert, la sauce poisson, la sauce soja, le sucre et le gingembre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mélangez le poulet avec 2 cuillères à soupe de sauce et l'ail râpé ; salez et poivrez. Laissez mariner le poulet pendant 10 minutes.
Étape 2
• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Séchez le poulet avec du papier absorbant. Déposez-le dans la poêle et faites-le cuire 3 minutes de chaque côté. Transférez le poulet sur une plaque de cuisson et enfournez-le jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 8 à 10 minutes. Ne lavez pas la poêle. Laissez reposer le poulet 5 minutes, puis tranchez-le.
Étape 3
• Pendant ce temps, ajoutez les nouilles de riz à l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide. Secouez-les pour éliminer l'excédent d'eau.
Étape 4
• Dans la même poêle, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes à feu moyen-vif. Ajoutez les petits pois, l'ail haché et une bonne pincée de sel. Faites sauter jusqu'à ce que les petits pois soient d'un vert vif, environ 1 minute. Ajoutez les nouilles et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 2 minutes. Assaisonnez de sel, de poivre et de la moitié de la coriandre.
Étape 5
• Répartissez les nouilles et le poulet dans les assiettes. Arrosez du reste de sauce et parsemez de coriandre fraîche.

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