Temps: 4 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce bol asiatique copieux et sain regorge de saveurs que vous aurez envie de savourer encore et encore. Des nouilles de riz brun cuites à la vapeur sont servies avec du bœuf grillé finement tranché, mariné à la poire et au gingembre, de la salade de chou mariné et un filet de vinaigrette miso à la carotte et au gingembre.

Ingrédients:

Bol

• 1 bavette
• Marinade poire-gingembre, recette ci-dessous
• 1 paquet (220 g) de nouilles de riz brun
• Salade de chou asiatique marinée express, recette ci-dessous
• Vinaigrette carotte-gingembre au miso, recette ci-dessous
• Oignons verts hachés pour servir
• Graines de sésame noires et blanches pour servir

Marinade poire et gingembre

• 1 tasse de jus de poire (avec pulpe)
• 0,5 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse de miel
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 4 gousses d'ail, râpées finement

Salade de chou asiatique marinée rapide

• La moitié d'un petit chou blanc, finement émincé
• Un demi-concombre, coupé en tranches semi-circulaires
• 2 grosses carottes, coupées en fines lamelles
• 0,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 0,5 tasse de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel

Vinaigrette miso aux carottes et au gingembre

• 2 carottes moyennes, finement hachées
• 2,5 cm de racine de gingembre, hachée
• 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de pâte miso blanche
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile d'avocat
• 2 cuillères à café de miel
• 2 cuillères à café d'huile de sésame noir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, carotte, nouilles de riz, concombres, miso (pâte de soja), Miel, vinaigre de riz, jus de poire

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Laissez mariner le steak dans la marinade poire-gingembre à température ambiante pendant 2 heures. Retirez le steak de la marinade et jetez-la.
Étape 2
• Préchauffez un gril ou une poêle à griller. Faites griller le steak 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirez-le du feu et laissez-le reposer.
Étape 3
• Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Disposez-les dans un grand saladier ou dans des bols plus petits.
Étape 4
• Coupez le steak en fines lamelles et disposez-les sur les nouilles. Garnissez de salade de chou marinée et arrosez de vinaigrette carotte-gingembre. Parsemez d'oignons verts et de graines de sésame. Servez.
Étape 5
• Marinade poire et gingembre:
  
  Dans une petite casserole, mélanger le jus de poire, la sauce soja, le miel, le gingembre, l'huile de sésame et l'ail. Faire chauffer à feu moyen. Poivrer. Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir complètement.
  
  
  Utilisez cette marinade pour le bœuf, le poulet ou le porc. Laissez mariner la viande 2 heures à température ambiante. Pour plus de saveur, réservez 60 ml (1/4 tasse) de marinade et badigeonnez-en la viande pendant la cuisson. Vous pouvez également faire réduire la marinade à feu moyen et la mélanger à des légumes ou des edamames, ou l'utiliser comme sauce.
Étape 6
• Salade de chou asiatique marinée rapide:
  
  Mélangez le chou, le concombre et les carottes dans un saladier résistant à la chaleur et réservez. Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre, le sucre et le sel et portez à ébullition. Versez la saumure sur le mélange de chou en remuant pour bien enrober les légumes. Laissez reposer 15 minutes.
  
  
  Ajoutez cette salade de chou à vos sandwichs ou bols. Conservez-la dans sa saumure au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.
Étape 7
• Vinaigrette miso aux carottes et au gingembre:
  
  Mélanger les carottes, le gingembre, le vinaigre, la pâte miso, l'huile végétale, le miel, l'huile de sésame et 2 cuillères à soupe d'eau dans un mixeur et mixer jusqu'à consistance lisse.

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