Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce poulet à la thaïlandaise, légèrement glacé à la noix de coco, est facile à préparer et parfait pour un dîner en semaine comme pour une occasion spéciale. Servez-le avec des nouilles de riz vapeur et une salade de concombre et de carottes à la vinaigrette aigre-douce. Parsemez de menthe fraîche et régalez-vous !

Ingrédients:

• 2 cuillères à café d'huile végétale
• 8 petites cuisses de poulet avec peau et os (environ 1,3 kg)
• 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de cassonade
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 0,5 tasse de lait de coco thaï léger
• 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de vinaigre blanc distillé
• Un demi-concombre
• 1 grosse carotte
• 170 g de nouilles de riz fines et sèches
• 1/4 tasse de menthe fraîche déchirée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, sauce de poisson, sucre brun, concombres, carotte, nouilles de riz, lait de coco, menthe

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Préparation:

Étape 1
• Portez une casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonnez le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre noir. Déposez les cuisses, côté peau vers le bas, dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien dorées, environ 8 minutes ; retournez-les et poursuivez la cuisson 2 minutes de l'autre côté. Transférez-les dans une assiette et essuyez la poêle.
Étape 2
• Éteignez le feu, ajoutez 2 cuillères à soupe de cassonade dans la poêle et arrosez de sauce de poisson. Remettez la poêle sur feu moyen, remuez et portez à frémissement. Ajoutez le lait de coco et 1 cuillère à café de vinaigre ; mélangez. Remettez le poulet dans la poêle, peau vers le haut, et laissez mijoter doucement dans la sauce, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 25 minutes. Ajoutez un peu d'eau de temps en temps si la sauce épaissit trop.
Étape 3
• Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Coupez le concombre et la carotte en fines lamelles. Mélangez-les dans un saladier avec les 2 cuillères à soupe de vinaigre restantes, la 1 cuillère à café de cassonade et les 3/4 de cuillère à café de sel.
Étape 4
• Retirez l'eau bouillante du feu, ajoutez les nouilles de riz et remuez jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez reposer 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Secouez-les pour en extraire le maximum d'eau. Répartissez les nouilles et le poulet dans des bols. Nappez d'une cuillerée de sauce coco. Servez avec des légumes et quelques feuilles de menthe.

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