Poulet glacé à l'harissa
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 220, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 2 G., protéines 24 G., glucides 18 G., fibre 0 G., cholestérol 85 mg, sodium 316 mg, sucre 17 G.
Calories 220, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 2 G., protéines 24 G., glucides 18 G., fibre 0 G., cholestérol 85 mg, sodium 316 mg, sucre 17 G.
Ce glaçage irrésistible à cinq ingrédients transformera un blanc de poulet en un mets délicieux et raffiné en seulement une demi-heure, idéal pour un dîner rapide après une longue journée de travail. Pour le glaçage, il vous faudra de la harissa, du vinaigre, de l'ail, du beurre et du miel. Badigeonnez le blanc de poulet de ce glaçage et enfournez. Servez avec du riz ou du couscous.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (800-900 g)
- 0,5 tasse de miel
- 1 cuillère à soupe de lait + 1 cuillère à café de harissa
- 2 cuillères à café de vinaigre blanc distillé
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Séchez les filets de poulet en les tamponnant, salez et poivrez-les, puis déposez-les sur la plaque préparée.
- Dans une petite casserole, mélanger le miel, l'harissa, le vinaigre et l'ail. Porter à frémissement à feu moyen, en remuant constamment, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour napper le dos d'une cuillère, environ 7 à 8 minutes. Incorporer le beurre.
- Badigeonnez le poulet avec la moitié de la sauce et faites-le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 15 minutes. Retirez le poulet du four et badigeonnez-le avec le reste de la sauce.
- Remettez le poulet au four et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine indique 165°F (74°C), soit encore 5 à 10 minutes.
Note
On trouve l'harissa, une pâte de piment rouge forte d'Afrique du Nord, sur les marchés du Moyen-Orient et dans de nombreux supermarchés.
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