Poulet enrobé d'une sauce au sésame caramélisée
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 288, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 37 G., glucides 24 G., fibre 2 G., cholestérol 160 mg, sodium 815 mg, sucre 6 G.
Calories 288, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 37 G., glucides 24 G., fibre 2 G., cholestérol 160 mg, sodium 815 mg, sucre 6 G.
Faites cuire des nuggets de poulet maison au four, enrobez-les d'une sauce asiatique et parsemez-les de graines de sésame. Si vous aimez la cuisine chinoise, vous allez adorer cette recette. Le poulet est croustillant, délicieusement caramélisé, et offre une saveur sucrée-épicée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 280 g de blanc de poulet cru, sans peau ni os, coupé en nuggets
- 1/8 c. à thé de sel
- 1/8 c. à thé de poivre noir
- 1/4 tasse de substitut d'œuf sans matières grasses
- 1/4 tasse de farine de blé entier
- 1/4 tasse de bouillon de poulet sans matières grasses
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de sirop à crêpes sans sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 0,5 cuillère à soupe de sauce soja claire
- 0,5 c. à thé d'huile de sésame
- 0,5 c. à thé d'ail râpé
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts finement émincés
- flocons de piment rouge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Vaporisez une plaque de cuisson d'huile et réservez. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre et placez-le dans un bol avec le substitut d'œuf. Mélangez pour bien enrober et réservez.
- Versez la farine dans un autre bol. À l'aide d'une fourchette ou d'une pince, retirez les nuggets de poulet de l'œuf, égouttez-les et transférez-les dans le bol fariné.
- Enrobez soigneusement le poulet de farine, puis déposez-le sur une plaque de cuisson. Répétez l'opération avec le reste de farine et de poulet. Faites cuire le poulet au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, mélangez le bouillon et la fécule de maïs et fouettez jusqu'à dissolution complète. Faites chauffer à feu doux. Ajoutez le sirop, le vinaigre, le ketchup, la sauce soja, l'huile de sésame et l'ail. Mélangez bien. Remuez fréquemment jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour napper une cuillère, environ 2 à 3 minutes.
- Retirez la poêle du feu. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien l'enrober. Transférez-le dans une assiette et parsemez de graines de sésame et d'oignons verts. Ajoutez des flocons de piment rouge, si désiré.
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