Haricots verts à la sauce soja et aux graines de sésame
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 140, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 4 G., glucides 17 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 452 mg, sucre 7 G.
Calories 140, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 4 G., glucides 17 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 452 mg, sucre 7 G.
Ce plat d'accompagnement rapide d'inspiration asiatique, à base de haricots verts, se marie aussi bien avec le porc qu'avec le poulet frit. Blanchissez les haricots verts dans de l'eau bouillante, puis faites-les mijoter dans une sauce soja épicée. La fécule de maïs permet d'épaissir la sauce soja épicée, tandis que les graines de sésame apportent du croquant et une saveur de noisette.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de haricots verts, équeutés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café d'huile de sésame noir
- 0,5 cuillère à café de fécule de maïs
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou végétale
- 3 échalotes moyennes, finement émincées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café de gingembre frais pelé et haché
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les haricots et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 6 à 8 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
- Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol la sauce soja, l'huile de sésame, la fécule de maïs, les flocons de piment rouge et 2 cuillères à soupe d'eau.
- Faites chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'échalote, l'ail, le gingembre et les graines de sésame et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'échalote soit dorée et tendre, environ 3 minutes. Ajoutez les haricots verts et la sauce et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce soja épaississe et enrobe les haricots, environ 1 minute. Retirez du feu et incorporez le vinaigre.
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