Haricots verts chinois glacés
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Avant de les faire sauter, blanchissez les haricots longs quelques minutes dans de l'eau bouillante pour les attendrir légèrement tout en conservant leur croquant. Faites-les revenir dans du beurre avec des oignons verts, de l'ail, du poivron rouge et du gingembre pour une saveur asiatique savoureuse, puis nappez-les de miel, de bouillon et d'huile de sésame pour une touche sucrée et umami. Parsemez de graines de sésame et servez en accompagnement de viande ou de volaille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de haricots asperges chinois longs
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts finement émincés
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 0,5 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Blanchir les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Laisser refroidir.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'ail. Mélangez. Ajoutez les flocons de piment rouge et les haricots verts. Laissez cuire quelques minutes. Ajoutez le bouillon de poulet, le miel et l'huile de sésame. Salez et poivrez à votre goût, et ajoutez des graines de sésame si vous le souhaitez. Mélangez.
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