Crevettes frites et chou chinois à la sauce soja
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 262, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 1 G., protéines 32 G., glucides 10 G., fibre 2 G., cholestérol 219 mg, sodium 516 mg, sucre - G.
Calories 262, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 1 G., protéines 32 G., glucides 10 G., fibre 2 G., cholestérol 219 mg, sodium 516 mg, sucre - G.
Crevettes frites et chou chinois à la sauce soja - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 500 g pelés crevette taille moyenne
- 1/2 chou chou chinois (chou Napa), coupé en lanières de 2,5 cm.
- 4 oignons verts, coupés en rondelles, les feuilles coupées en diagonale
- 1 cuillère à soupe de gingembre finement râpé
- 1 gousse d'ail, finement râpée
- 1 blanc d'œuf
- 1,5 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1,5 cuillère à soupe de sauce soja
- 1,5 c. à thé sherry ou blanc vinaigre de vin
- 1/2 tasse de bouillon de poulet non salé ou d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Riz blanc cuit en accompagnement (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, battre le blanc d'œuf, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à café de sauce soja jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter les crevettes et mélanger. Réserver au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le mélange de sauce soja : versez le bouillon de poulet dans un petit bol et incorporez-y en fouettant la sauce soja, le reste de fécule de maïs et le vinaigre de vin.
- Séchez les crevettes. Faites revenir le blanc de l'oignon vert, le gingembre et l'ail dans l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir 3 minutes. Ajoutez le chou chinois et faites-le sauter 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Versez la sauce soja, portez à ébullition, puis laissez mijoter quelques minutes.
- Mélanger crevettes frites et du chou avec des oignons verts. Servir avec du riz.
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