Brochettes de crevettes grillées à la sauce soja, au gingembre frais et aux graines de sésame grillées
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Calories 243, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 3 G., protéines 10 G., glucides 7 G., fibre - G., cholestérol 53 mg, sodium 1934 mg, sucre 4 G.
Préparez une délicieuse entrée de crevettes d'inspiration asiatique pour un dîner entre amis. Ce plat utilise de grosses crevettes, enfilées individuellement sur de courtes brochettes en bois pour une présentation des plus élégantes. Pensez à faire tremper les brochettes dans l'eau au préalable pour éviter qu'elles ne brûlent sur le gril. Pour servir, préparez une sauce asiatique sans cuisson. Elle est incroyablement savoureuse grâce à la sauce soja, l'ail frais, le gingembre, l'huile de sésame noir, le jus de citron vert fraîchement pressé et le vinaigre de vin rouge. Enfin, parsemez les crevettes de graines de sésame grillées pour une touche asiatique encore plus raffinée.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 24 grands crevettes
- 0,5 tasse de sauce soja claire
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1/4 tasse d'huile d'arachide + un filet supplémentaire pour arroser les crevettes
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- Brochettes en bois (10 cm chacune)
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites tremper des brochettes en bois de 10 cm de long dans de l'eau froide pendant 1 heure. Enfilez une crevette sur chaque brochette en veillant à ce qu'elle soit bien à plat.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame, le vinaigre de vin blanc, le jus de citron vert et l'huile d'arachide. Disposez les brochettes de crevettes sur une assiette et arrosez-les légèrement d'huile d'arachide. Salez et poivrez.
- Préchauffez le gril. Faites griller les crevettes 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Disposez-les sur un plat, arrosez-les de sauce et parsemez de graines de sésame.
Auteur de la recette - Patricia Yeo est une chef d'origine cambodgienne, chercheuse en biochimie des glucides, conservatrice dans des restaurants à New York et à Miami, et rédactrice culinaire pour des magazines.
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