Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce plat express, idéal pour recevoir des invités à l'improviste, est prêt en quelques minutes avec du saumon surgelé. La mijoteuse, grâce à sa fonction cocotte-minute ultra-simple, vous simplifiera la vie en imprégnant rapidement le poisson des saveurs des autres ingrédients : sauce soja, gingembre et citron vert. Notez que les morceaux les plus épais et les plus gras du centre du saumon sont meilleurs cuits à la cocotte-minute. Servez le saumon avec du riz cuit, nappé du reste de la délicieuse sauce et parsemé d'herbes fraîches.

Ingrédients:

• 4 filets de saumon congelés sans peau, de préférence à cœur épais (environ 170 g chacun)
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé + quartiers pour servir
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de gingembre frais pelé et finement râpé
• 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts finement hachés
• 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
• Riz cuit, pour servir
• Équipement spécial: multicuiseur d'une capacité de 6 à 8 litres.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, racine de gingembre, oignons verts, coriandre, huile de sésame, sucre brun, jus de citron vert, sauce de soja

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une mijoteuse, mélangez la sauce soja, le zeste et le jus de citron vert, la cassonade, l'huile de sésame, le gingembre et le poivre. Faites cuire à feu vif pendant 3 minutes (voir Remarque), en remuant la sauce avec une cuillère en bois. Ajoutez les filets de saumon et retournez-les pour bien les enrober de sauce (il est normal qu'ils se chevauchent).
Étape 2
• Après avoir suivi les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez l'autocuiseur. Réglez-le sur feu doux pendant 1 minute. Une fois le cycle terminé, relâchez la pression conformément aux instructions du fabricant.
Étape 3
• Après 2 minutes, en prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur restante, ouvrez et retirez le couvercle. Vérifiez la cuisson du filet en l'entaillant délicatement. Si vous préférez votre saumon plus cuit, poursuivez la cuisson une minute à feu vif en mode gril.
Étape 4
• À l'aide d'une spatule métallique, transférez délicatement le filet de saumon sur un plat de service. Préchauffez le four en mode gril à température élevée et faites cuire la sauce pendant 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Nappez le poisson de sauce.
Étape 5
• Parsemez d'oignons verts et de coriandre et servez avec du riz et des quartiers de citron vert.
  
  Note
  
  Les réglages peuvent varier selon le modèle de votre multicuiseur. Consultez toujours le mode d'emploi du fabricant.

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