Saumon grillé à la sauce tomate-gingembre

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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 566, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 6 G., protéines 64 G., glucides 34 G., fibre 4 G., cholestérol 148 mg, sodium 419 mg, sucre 0 G.

En seulement une demi-heure, préparez un délicieux repas de poisson et de légumes grillés. Sur une moitié de la grille, faites revenir du poisson dans du beurre en papillote, tandis que sur l'autre moitié, disposez des pavés de saumon. Le poisson et le chou-fleur sont assaisonnés de garam masala, un mélange d'épices indiennes, avant la cuisson, ce qui confère au plat de savoureux arômes orientaux. Servez le poisson avec des pains plats frits et une sauce de tomates fraîches hachées, mélangées à de la coriandre et du gingembre râpé. Sa saveur réconfortante se marie parfaitement avec le poisson et les légumes épicés.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 pavés de saumon (de préférence sauvage) de 280 g chacun, avec la peau.
2 grosses tomates
1/3 tasse + 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à café de gingembre frais râpé et pelé
1 petit chou-fleur (environ 1 kg), coupé en fleurettes (ou un paquet de 450 g de fleurettes)
1 cuillère à café et quart de garam masala
2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
Huile végétale, pour griller
2 pains naan (ou autres pains plats)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : saumon, tomates, racine de gingembre, chou-fleur, sauce tomate, garam masala, pain naan, vinaigre de riz, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Râpez grossièrement les tomates dans un bol moyen ; jetez la peau. Incorporez 80 ml (1/3 tasse) de coriandre, le vinaigre et le gingembre, puis salez et poivrez.
Déposez le chou-fleur sur la moitié d'une feuille de papier aluminium de 60 cm ; saupoudrez d'1/4 de cuillère à café de garam masala et répartissez les morceaux de beurre ; salez et poivrez. Repliez le papier aluminium sur le chou-fleur et pincez les bords pour bien sceller et former une papillote. Saupoudrez le poisson de sel, de poivre noir et du reste de garam masala (1 cuillère à café).

Badigeonnez la grille du barbecue d'huile végétale. Placez la papillote sur un côté du barbecue et faites griller le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit gonflé et tendre, environ 6 minutes de chaque côté. Sur l'autre côté du barbecue, faites griller le poisson jusqu'à ce qu'il soit opaque mais encore rosé à cœur, 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférez-le dans une grande assiette. Faites griller le pain naan environ 1 minute de chaque côté ; coupez-le en quartiers.
Ouvrez délicatement le papier aluminium et mélangez le chou-fleur avec les 2 cuillères à soupe de coriandre restantes. Versez la sauce tomate-gingembre sur le saumon et servez avec le chou-fleur et les pains plats.

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