Temps: 30 min.
Complexité: moyenne
Portions : 4

Gyros au porc et sauce tomate-yaourt - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 2 morceaux de filet mignon de porc (450 g)
• 4 pitas grillées, pour servir
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/4 tasse de vin rouge sec
• 4 gousses d'ail hachées
• sel et poivre noir moulu
• Sauce tomate-yaourt (voir recette ci-dessous)
• Salade composée ou jeunes pousses d'épinards pour servir
• Oignon finement émincé pour servir
• 1 cuillère à soupe d'origan frais finement haché, et un peu plus pour la garniture.

Sauce tomate-yaourt :

• 0,5 l de yaourt nature
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 2 cuillères à soupe de câpres (sans saumure)
• 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan frais finement hachées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel et poivre noir moulu
• 1, finement haché tomate prune (Retirer d'abord les graines)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pita, porc, vin rouge, jus de citron, vinaigre de vin, oignons, ail, épinard, tomates prunes, origan, yaourt, câpres

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un plat allant au four, mélangez l'huile, le vin rouge, l'ail et l'origan. Ajoutez le porc et retournez-le pour bien l'enrober de la marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
Étape 2
• Préchauffer le gril à feu vif.
  
  Retirez le porc de la marinade et assaisonnez-le de sel et de poivre. Faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés et cuit à cœur (température à cœur de 66 °C). Laissez reposer 5 minutes, puis tranchez-le en lamelles de 0,5 cm d'épaisseur.
Étape 3
• Pour composer les gyros, nappez chaque pita de sauce au yaourt, puis ajoutez la salade, l'oignon rouge et la viande. Arrosez d'un filet de sauce supplémentaire et saupoudrez d'origan.
  
  Sauce tomate-yaourt : Mélanger tous les ingrédients, couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Votes : 2