Gyros à l'agneau et sauce tzatziki
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 8 gyroscopes
Complexité: moyenne
Quantité: 8 gyroscopes
Gyros d'agneau avec sauce tzatziki - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Mouton
- 900 g de viande désossée de gigot ou d'épaule d'agneau jeune, coupée en morceaux de 4 cm (enlever d'abord l'excès de gras)
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1/2 c. à thé de thym séché
- 1/2 c. à thé d'origan séché
- 1/2 c. à thé de marinade séchée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (portions)
- Jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
Garniture
- 8 pains pita
- 2 tomates, finement tranchées
- Laitue iceberg râpée
- 170 g de fromage feta émietté
- Sauce tzatziki, recette ci-dessous
- Sauce piquante à la crème aigre, recette ci-dessous
sauce tzatziki
- 1 petit concombre râpé
- Feuilles finement hachées d'un bouquet de menthe fraîche
- Feuilles finement hachées d'un bouquet d'aneth frais
- Zeste d'un citron
- 1 tasse de yaourt nature
- Sel
sauce à la crème aigre chaude
- 1 tasse de crème sure
- Zeste et jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : mouton, pita, sauce Sriracha, fromage feta, laitue iceberg, ail, jus de citron, zeste de citron, concombres, tomates, origan, romarin, thym, menthe, aneth, Crème fraîche, yaourt
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélangez l'agneau coupé en dés avec l'ail, le thym, l'origan, le romarin, le jus de citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien pour enrober complètement l'agneau de marinade au citron. Laissez mariner 30 minutes.
- Faites chauffer une grande poêle profonde à feu vif et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Assaisonnez l'agneau avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Déposez l'agneau dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés et rosé à cœur, environ 4 minutes par côté.
- Réchauffez les pitas à sec dans une poêle ou au micro-ondes quelques secondes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et souples. Garnissez-les de quelques tranches de viande, de tranches de tomate, de laitue iceberg, de feta et d'une cuillerée de chaque sauce. Disposez-les sur un plat de service, roulez-les et dégustez !
Pour préparer la sauce tzatziki : Dans un petit bol, mélanger le concombre, la menthe, l'aneth, le zeste de citron et le yaourt. Saler à votre goût et servir avec les gyros. Donne environ 2 cuillères à soupe.
Pour préparer la sauce à la crème aigre chaude : Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, le zeste et le jus de citron, ainsi que la sauce Sriracha. Salez à votre goût et servez avec des gyros. Donne environ 250 ml (1 tasse).
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