Mouton

L'aubergine se marie à merveille avec l'agneau grâce à sa saveur riche dans ces poivrons farcis, parfaits pour les repas de fêtes comme pour les repas de tous les jours. Ces poivrons peuvent être préparés à l'avance pour la semaine. Il suffit de les réchauffer au four. En savoir plus

Des morceaux d'agneau sont braisés avec des carottes et des oignons dans une sauce tomate légère au vin rouge, au romarin, au thym et à l'ail. La viande est juteuse, tendre et se défait littéralement à la fourchette. Servez-la généreusement parsemée de persil frais. En savoir plus

Pour cette recette de travers de porc fumés, pas besoin de fumoir ni de barbecue : tout se fait au four ! Le paprika fumé épicé leur confère une délicieuse saveur fumée. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, badigeonnez les travers de porc d'un glaçage à la marmelade d'orange. En savoir plus

Le ras el hanout marocain, l'harissa et une généreuse quantité d'herbes fraîches parfument un simple plat de viande et de pommes de terre aux arômes envoûtants de la cuisine maghrébine. Frottez l'assaisonnement sur des côtelettes d'épaule d'agneau et faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient délicieusement tendres. En savoir plus

Des galettes d'épaule d'agneau naturelle avec os sont frottées avec une pâte de piment chipotle, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ce qui emprisonne les délicieux jus, puis mijotées dans une sauce tomate parfumée à l'ail et à la coriandre. En savoir plus

Ce ragoût copieux à l'agneau, aux pommes de terre, aux carottes, au céleri, aux tomates et aux herbes aromatiques est le plat réconfortant et nourrissant idéal par temps frais. La viande est braisée au four, puis le ragoût est mijoté sur la plaque de cuisson ; prévoyez donc une grande cocotte. En savoir plus

Les côtelettes d'agneau naturel sont poêlées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et, idéalement, rosées à cœur. La graisse restante sert à préparer une délicieuse sauce crémeuse à l'ail et au romarin. Pour éviter que les côtelettes ne se dessèchent, En savoir plus

Les côtelettes d'agneau sont farcies d'un mélange de chapelure et d'herbes aromatiques fraîches, poêlées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis passées au four quelques minutes jusqu'à la cuisson désirée. Préparez un accompagnement spécial pour les servir. En savoir plus

Le jus vif du citron vert rehausse la saveur des côtes d'agneau tout en équilibrant leur goût riche. Le jus de citron vert fraîchement pressé sert à préparer une sauce gastrique française. Une partie est utilisée pour glacer les carottes en guise de garniture, et le reste accompagne le plat. En savoir plus

Préparez un curry parfumé avec des cubes d'agneau fondants, mijotés dans une sauce aux épices comme la cannelle, la cardamome et le curcuma. Des pommes de terre jaunes coupées en dés et des petits pois ajoutent de la texture, et une demi-tasse de En savoir plus

Pour des côtes d'agneau particulièrement juteuses et fondantes, faites-les mariner pendant quelques heures dans un mélange d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et d'herbes aromatiques. Réservez une partie de cette marinade pour y tremper les côtes et les déguster. En savoir plus

Cette recette met en vedette un délicieux carré d'agneau poêlé : simple et rapide. Mais la saveur est fantastique. Tout cela grâce à la marinade de citrons, d'ail, de menthe fraîche et de romarin, dans laquelle la viande marine pendant environ une heure. Avant de faire revenir le carré, En savoir plus

Ce délicieux rôti est préparé à partir d'un gigot d'agneau désossé. Cette pièce est moins chère qu'un carré d'agneau, par exemple, mais elle est tout aussi appétissante. La viande est très tendre et juteuse et ne nécessite pas de longue marinade. Il suffit de la frotter avec un mélange : En savoir plus

Le filet d'agneau est une viande juteuse et tendre qui, une fois coupée en petites galettes, ne nécessite pas une longue marinade. Ces galettes cuisent en quelques minutes. Laissez-les mariner environ une heure dans un mélange de jus de citron, d'huile d'olive et d'ail. En savoir plus

Nous utilisons des côtelettes d'épaule d'agneau naturel. Avant de les faire frire, faites-les mariner pendant au moins une heure dans un mélange de jus de citron, de moutarde, de romarin et d'ail. La fraîcheur citronnée équilibre la saveur grasse de l'agneau, et la viande est également… En savoir plus

Les jarrets d'agneau cuits selon cette recette sont particulièrement juteux, épicés et recouverts d'une délicieuse croûte croustillante. La cuisson se déroule sur deux jours. Le premier jour, faites mariner les jarrets dans du jus de citron, de l'ail et du persil. En savoir plus

• Mouton
• pesto à la menthe

Ce plat utilise du filet d'agneau désossé, coupé en 8 à 10 côtelettes, frottées d'un mélange d'épices composé d'origan, de romarin et de thym avant d'être poêlées. La viande tendre absorbe rapidement les saveurs, il ne vous reste donc plus qu'à… En savoir plus

• Haricots
• Viande

Un dîner dominical d'hiver est l'occasion idéale de régaler vos proches avec un cassoulet, un ragoût français réconfortant et parfumé qui demande un temps de préparation conséquent, étalé sur deux jours. Le cassoulet est composé de haricots blancs, d'agneau et de porc. En savoir plus

La persillade française est un mélange parfumé de persil frais haché et d'ail. Associée à du zeste de citron râpé, elle accompagne à merveille l'agneau rôti, équilibrant le gras de la viande par ses notes rafraîchissantes. En savoir plus

• Mouton
• Beurre avec de la tapenade

Une touche d'herbes de Provence séchées transforme l'agneau grillé en un plat méditerranéen exceptionnel, sublimé par un filet de beurre mélangé à de la tapenade. Pour la cuisson au gril, utilisez : En savoir plus

• Agneau glacé à la grenade et à la menthe, rôti à la broche
• salade de chou grecque

Une délicieuse entrée méditerranéenne composée de petits pains plats servis avec des tranches d'agneau rôties à la broche, nappées d'un glaçage à la grenade, et une salade de chou rafraîchissante à la grecque. Le gigot d'agneau est utilisé pour le rôti. En savoir plus

• Marinade Ras el Hanout et agneau
• Sauce tahini aux poivrons doux et aux noix

Offrez-vous un authentique shawarma oriental à l'agneau mariné au ras el hanout, un mélange d'épices nord-africain. Ce mélange, parfaitement équilibré, confère à la viande une saveur et un arôme exceptionnels. L'agneau utilisé pour cette préparation est… En savoir plus

Même au barbecue, vous pouvez préparer un délicieux carré d'agneau pané au gorgonzola et à la chapelure italienne, qui sera doublement savoureux lorsque le fromage acidulé se mêlera aux arômes d'herbes méditerranéennes et de charbon de bois. En savoir plus

Le carré d'agneau à la sauce à la menthe est un véritable délice aux saveurs exquises, où la fraîcheur de la menthe complète et équilibre à merveille le goût riche de la viande. Vous serez également ravi de la rapidité de préparation de ce plat. En savoir plus

Faites revenir des côtelettes d'agneau fermier à la poêle et servez-les avec une caponata, un ragoût sicilien d'aubergines, de tomates, d'herbes aromatiques, de câpres et de pignons de pin. La saveur riche et légèrement acidulée de la caponata se marie parfaitement avec… En savoir plus

L'association de l'agneau et de la menthe est devenue un classique. Cette herbe aromatique se marie à merveille avec la fraîcheur de la viande grasse, et ensemble, elles créent une saveur exquise. Grillez un gigot d'agneau et servez-le avec une sauce chimichurri à la menthe d'Amérique latine. En savoir plus

Ce pain de viande est une combinaison exquise d'agneau succulent farci d'olives Kalamata grecques, réduites en pâte avec du persil, de l'origan, de l'huile d'olive et du jus de citron. Ouvrez le gigot d'agneau désossé en papillon, ou En savoir plus

• Mouton
• Sauce à la menthe

La façon la plus simple de cuisiner de la viande est de la rôtir en une seule pièce au four. Il suffit de préparer la marinade, d'y faire mariner la viande, puis de l'enfourner le lendemain. En un rien de temps, vous obtiendrez un délicieux repas. En savoir plus

Dans les pays d'Afrique du Nord, notamment au Maroc, le plat le plus courant et traditionnel est le tajine. Il est composé de viande légèrement frite, mijotée avec des légumes et des épices à feu doux pendant plusieurs minutes. En savoir plus

• Côtes
• Sauce

Les côtes d'agneau cuites au four sont un plat délicieux et appétissant. L'agneau est très tendre et juteux. Les épices lui confèrent un arôme et une saveur raffinés, tandis que la sauce au yaourt apporte une touche piquante et fraîche, rendant la viande encore plus tendre. En savoir plus

• Mouton
• Salade Horiatiki

De l'agneau tendre et savoureux, mariné à l'huile d'olive et à l'origan, puis grillé, servi sur un pain pita grec croustillant accompagné d'une salade grecque de légumes frais et de feta. Un plat délicieux qui peut être… En savoir plus

• Agneau
• Pesto à la menthe et aux oignons verts

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• Pain plat garni
• Sauce aux amandes

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Ce guide photo étape par étape vous aidera à griller des brochettes parfaitement tendres. En savoir plus

• Gremolata :

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• Garam masala :

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• Mélange d'épices créoles :
• Sauce tzatziki :

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• Sauce au yaourt à la menthe :

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• Sauce raïta :

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• Pâte de masala :
• Pour saupoudrer :

La recette du biryani, un ragoût de riz et de viande, a été apportée en Inde depuis l'Asie centrale par les Mongols, qui ont régné sur l'Inde du XVIe au XVIIIe siècle. Aujourd'hui encore, il est considéré comme l'un des plats les plus raffinés et est particulièrement populaire dans le nord de l'Inde. En savoir plus

• Agneau festif :
• Pâte épicée :
• Riz aux haricots :

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• Sauce au yaourt et au piment :

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• Brochettes d'agneau grillées au curry et au pain pita
• Chutney à la menthe et aux nectarines grillées

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• Épices :
• Pour servir :

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• Légumes mijotés :
• Colcannon (purée de pommes de terre au chou frisé) :

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• Bouillon:
• Remplissage:
• Pâte:
• Dorure à l'œuf :

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• Roux à la sauce blanche :

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• Ragoût
• pain de soude irlandais

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• Bouillon de poulet :
• Huile aromatique à base de plantes :

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• Pour la marinade :
• Pour la sauce mangue-menthe :
• Options de service :

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• Salade pour pita :

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• Mouton
• Garniture
• sauce tzatziki
• sauce à la crème aigre chaude

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• Marinade et sauce :
• Tomates prunes grillées :
• Sauce vinaigrette :
• Tzatziki aux radis :

Gyros à la sauce tzatziki au radis - une recette détaillée pour préparer un plat grec rapide. En savoir plus

Recette d'épaule d'agneau rôtie aux herbes. En savoir plus

Recette d'agneau rôti aux épices, yaourt et concentré de tomates. En savoir plus

Une recette d'agneau à la grecque. Des côtelettes d'agneau naturelles avec os sont cuites au four dans du vin avec des olives, des tomates et des herbes. En savoir plus

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• Pour le mélange de noix :
• Pour la salade et les côtelettes :

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